Desintoxicación digital en el Tesino

¿Cocinar en un fuego abierto y en una tetera de cobre? En Val Rovana, en el Tesino, los huéspedes pueden experimentar cómo prescindir conscientemente de la electricidad se convierte en una auténtica ventaja. Entrar en esta casa del siglo XVII es como dar un salto al pasado. La casa estuvo vacía durante la friolera de 100 años, se renovó durante más de 10 y ahora corresponde al nivel de vida del siglo XIX, aunque antes de la electrificación. No fue un descuido, sino una decisión consciente de los propietarios.

In Cerentino kann man im aufwendig renovierten historischen Patrizierhaus Cà Vegia wohnen, mit jahrhundertealten Originalmöbeln, aber ohne Strom. Das alte Haus wurde originalgetreu mit den ursprünglichen Materialien renoviert, Circolo della Rovana, Schweiz / © Foto: Georg Berg
En Cerentino, puede vivir en la histórica casa patricia Cà Vegia, lujosamente renovada, con muebles originales de siglos de antigüedad, pero sin electricidad. La antigua casa ha sido fielmente renovada con los materiales originales, Circolo della Rovana, Suiza / © Foto: Georg Berg

La casa se encuentra en el pequeño pueblo de Cerentino desde 1600. En un recodo de la carretera hay algunas plazas de aparcamiento. La carretera serpentea hasta Bosco Gurin, otra atracción de Val Rovana. La antigua casa fue abandonada por sus habitantes hacia 1900. Durante más de 100 años, permaneció en un letargo, que no era un sueño reparador, sino que carcomía la sustancia. Sus actuales propietarios, Svetlana y Adriano Betroggi, la despertaron poco antes de su decadencia total. En 2007, empezaron a salvar la casa. Suelos, balcones, ventanas, el tejado, casi todo tuvo que ser renovado. La restauración se realizó con materiales históricos. Se utilizó madera antigua y se dotó a la casa de un tejado de piedra típico de la región. Incluso el mortero que mantiene todo unido se coció según métodos históricos y da a la casa el aspecto antiguo deseado.

In Cerentino kann man im aufwendig renovierten historischen Patrizierhaus Cà Vegia übernachten, mit jahrhundertealten Originalmöbeln, aber ohne Strom. Kleiner Tipp: Vor Einbruch der Dunkelheit feststellen, wo Kerzen und Streichhölzer sind / © Foto: Georg Berg
En Cerentino puede pasar la noche en la histórica casa patricia Cà Vegia, lujosamente renovada, con muebles originales de siglos de antigüedad, pero sin electricidad. Pequeño consejo: antes de que anochezca, averigua dónde están las velas y las cerillas / © Foto: Georg Berg

Mejor que la realidad virtual

En Ca Vegia, no necesita gafas de realidad virtual para sumergirse en otro mundo. Los estímulos ilusorios proceden de una estufa de leña, una chimenea y una tetera de cobre. Las provisiones se almacenan en una cámara frigorífica en el sótano y el agua está disponible en la pila de piedra frente a la casa. La puerta principal está cerrada con un grueso cerrojo de hierro forjado. Las velas proporcionan la luz por la noche. Hay muebles del siglo XIX en la cocina, el salón y los cuatro dormitorios. El pequeño cuarto de baño de arriba es de madera y piedra. Las únicas novedades son un retrete y agua caliente para la ducha. Un lujo que pronto se aprende a apreciar, porque avivar los fogones y supervisar las velas encendidas es suficiente viaje en el tiempo para la primera noche en Ca Vegia.

In Cerentino kann man im aufwendig renovierten historischen Patrizierhaus Cà Vegia wohnen, mit jahrhundertealten Originalmöbeln, aber ohne Strom. Polenta wird über dem offenen Feuer zubereitet, Circolo della Rovana, Schweiz / © Foto: Georg Berg
En Cerentino puede alojarse en la histórica casa patricia Cà Vegia, lujosamente renovada, con muebles originales de siglos de antigüedad, pero sin electricidad. La polenta se prepara al fuego, Circolo della Rovana, Suiza / © Foto: Georg Berg

Cocina con productos locales

El almacenamiento siempre desempeña un papel importante en la gestión de la cocina. Pero en lugar de frigorífico, Ca Vegia tiene un armario de pared y una bodega. Por tanto, la refrigeración en verano es finita y hay que elegir bien las compras. Antes de subir al Val Rovana, nos detenemos en Cevio. En el Negozio Val Maggia sólo se pueden comprar productos locales. Queso de Bosco Gurin, salami de caza del cazador de Cevio, higos y tomates de los huertos de los alrededores, pan de la panadería local y vino y cerveza del valle de Maggia. Elijo la harina de polenta del Tesino como componente de relleno de las comidas que vienen de una caldera de cobre.

Im Negozio Val Maggia in Cevio kann man sich vor der Weiterfahrt hoch ins Ca Vagia mit lokalen Lebensmitteln eindecken / © Foto: Georg Berg
En el Negozio Val Maggia de Cevio podrá abastecerse de alimentos locales antes de continuar hasta Ca Vagia / © Foto: Georg Berg
Auch im Ca Vegia gibt es eine Vorratskammer für die Gäste / © Foto: Georg Berg
Ca Vegia también dispone de una despensa para los huéspedes / © Foto: Georg Berg
Auch der Espresso braucht Zeit, denn zuerst muss Feuer gemacht werden / © Foto: Georg Berg
Incluso el espresso lleva su tiempo, porque primero hay que hacer fuego / © Foto: Georg Berg

Adagio para espresso: todo lleva su tiempo

En Ca Vegia se aprende rápidamente a concentrarse en lo básico. Antes de iniciar el pequeño viaje en el tiempo, Svetlana Betroggi, que también habla alemán, siempre hace una introducción a sus invitados. Tras el animado recorrido por todas las estancias y un pequeño aperitivo, de repente nos quedamos solos en la gran casa antigua. La desintoxicación digital llega sin que te des cuenta. En lugar de simplemente pulsar un interruptor, siempre hay que llevar una caja de cerillas. Es aconsejable poner candelabros nuevos a la luz del día y traer otra jarra de agua fresca del exterior. ¿Dónde enfrío mis bebidas y cuánto tiempo se tarda en encender un pequeño fuego para hacer el espresso por la mañana? Parece tedioso, pero es maravillosamente relajante. Constantemente quiero correr al amplio balcón de la cabecera de la casa y disfrutar de la magnífica vista del valle y del silencio.

In Cerentino kann man in dem aufwendig renovierten historischen Patrizierhaus Cà Vegia wohnen, das mit jahrhundertealten Originalmöbeln ausgestattet ist, aber keinen Strom hat. Circolo della Rovana, Schweiz / © Foto: Georg Berg
En Cerentino puede alojarse en la histórica casa patricia Cà Vegia, lujosamente reformada y amueblada con muebles originales de siglos de antigüedad, pero sin electricidad. Circolo della Rovana, Suiza / © Fotografía: Georg Berg
In Cerentino kann man im aufwendig renovierten historischen Patrizierhaus Cà Vegia wohnen, mit jahrhundertealten Originalmöbeln, aber ohne Strom. Polenta wird über dem offenen Feuer zubereitet, Circolo della Rovana, Schweiz / © Foto: Georg Berg
En Cerentino, puede alojarse en la histórica casa patricia Cà Vegia, lujosamente renovada, con muebles originales de siglos de antigüedad pero sin electricidad. La polenta se prepara al fuego, Circolo della Rovana, Suiza / © Foto: Georg Berg

Inspecciono los utensilios de cocina y me familiarizo con la cadena de hierro que sirve para colgar la tetera de cobre sobre el fuego. Se proporcionan guantes gruesos y una espátula de madera muy larga para remover. Las especias más importantes están en el armario de la pared y también hay aceite de oliva. Encuentro tomillo y menta en el jardín. Nada debería interponerse en la preparación de la polenta. La leña está justo a la entrada, en el largo pasillo de la casa. Llevo cerillas conmigo porque una vez me quedé sin velas en el almacén y tuve que volver al salón en plena oscuridad. Cocinar sobre el fuego funciona sorprendentemente bien. Después, pongo la olla cerca de las brasas para mantenerla caliente. Junto con las compras de la pequeña tienda del valle, consigo un conjunto de mesa francamente festivo. La luz de las numerosas velas contribuye a crear un hermoso ambiente.

In Cerentino können Besucher, in dem aufwändig renovierten historischen Patrizierhaus Cà Vegia mit jahrhundertealter Originaleinrichtung aber ohne Elektrizität wohnen. Lokale Lebensmittel unterstreichen die Autentizität / © Foto: Georg Berg
En Cerentino, los visitantes pueden alojarse en la histórica casa patricia Cà Vegia, elaboradamente renovada, con mobiliario original de siglos de antigüedad pero sin electricidad. La comida local subraya la autenticidad / © Fotografía: Georg Berg

Por la noche, aquí sólo titilan las estrellas y el aire es frío y claro. Por la mañana te despierta el piar de los pájaros. Varias rutas de senderismo comienzan directamente en Cerentino. Es una experiencia de viaje maravillosa en la que no tener electricidad es una verdadera ventaja. Tras un pausado desayuno, empujamos la pesada barra de hierro de la puerta principal y ponemos rumbo a Bosco Gurin, uno de los pueblos alpinos más bellos del Tesino.

Möbel aus dem 19. Jahrhundert und jede Menge Vogelgezwitscher am Morgen / © Foto: Georg Berg
Muebles del siglo XIX y mucho canto de pájaros por la mañana / © Foto: Georg Berg

El pueblo Walser de Bosco Gurin

Bosco Gurin está enclavado en un pintoresco paisaje alpino a 1.500 metros de altitud. Es el pueblo más alto de la Suiza italiana que está habitado todo el año. Bosco Gurin es una isla de lengua alemana en medio del Tesino, ya que sus habitantes descienden de los Walser, que se trasladaron desde el Valais hace más de 700 años. Han conservado el antiguo dialecto alemánico, el Guryner Ditsch. En una de las casas más antiguas del pueblo, que data de 1386, el Museo Guriner Walser expone los utensilios típicos de los que no podía prescindir ningún hogar hace siglos.

Bosco Gurin auf 1.500 Meter Höhe. Mit der Sesselbahn Ritzberg geht es auf 2.000 Meter Höhe. Wanderwege führen hinunter ins Dorf / © Foto: Georg Berg
Bosco Gurin a 1.500 metros sobre el nivel del mar. El telesilla Ritzberg le lleva hasta los 2.000 metros. Las rutas de senderismo descienden hasta el pueblo / © Foto: Georg Berg

Consejos de viaje

Alojamiento en Ca Vegia (introduzca Ca Vegia en la búsqueda)
El Museo Walser en Bosco Gurin
Bosco Gurin, senderismo y esquí

Publicación impresa

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El viaje de investigación contó con el apoyo local de la Federación Suiza de Turismo.

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