Trufas de invierno con chefs de Provenza
Las trufas de invierno están disponibles en la Provenza a partir de diciembre. Luego, la gastronomía de lujo del departamento de Var siempre tiene uno o varios platos a base de trufa en el menú.
Francia
Trufas: un gran manjar – un gran negocio
Una visita a un actor mundial del mercado internacional de la trufa. En la pequeña ciudad provincial de Draguignan se elaboran productos gastronómicos a base de trufa.
Cultivo del olivo en Château Léoube
La Provenza es uno de los paisajes culturales más bellos y antiguos. En la Costa Azul se cultiva vino y aceitunas desde hace más de 2.000 años.
La trufa y su huésped, el roble
En el departamento de Var, en Provenza, los robles se utilizan para el cultivo de trufas. Las primeras trufas sólo pueden recolectarse al cabo de 10 años.
El Sindicato de la Trufa de Aups
Cada año, a principios de diciembre, los truficultores del departamento francés de Var se alinean en la plaza del mercado de Aups para la apertura de la temporada de la trufa. Quién puede vender aquí, a quién y a qué precio está regulado por el sindicato desde hace más de 50 años.
¿Mosca, perro o cerdo? En busca de trufas
En la región provenzal de Var, la mayoría de los truficultores poseen terrenos privados en los que plantan robles. La preciada trufa negra suele rastrearse con perros.
Viaje a Saint Chamond
La Asociación Grevenbroich ofrece un viaje a Saint Chamond a finales de mayo de 2022. Un avance e información sobre viajes.
Borgoña y su especialidad trufera
Las trufas tardan entre seis y ocho meses en madurar. El grado de madurez no lo indica el tamaño, sino el olor que desprenden.
Absenta: prohibida y redescubierta
Una gratificante mirada a la turbulenta historia de esta bebida, que traducida al alemán significa simplemente ajenjo. La absenta es el sabor de lo prohibido
Flamenco en Les-Saintes-Maries-de-la-Mer
Todos los años, en mayo, Saintes-Maries-de-la-Mer se llena de gente. Las familias romaníes peregrinan a Sara la Negra. El flamenco de los Gitanos de Camargo resuena en las callejuelas
Brittany Ferries en el Mar de Irlanda
Cada viaje por Europa contrarresta el aislamiento provocado por el Brexit. Un transbordador, fundado por agricultores bretones, transporta sobre todo turistas
Brittany Ferries y el mundo de los celtas
Brittany Ferries lleva desde 1973 transportando productos agrícolas de Bretaña a las Islas Británicas, y ahora es especialmente popular entre los viajeros.
