Palacio de los Papas en Aviñón
El Palacio Papal gótico de la ciudad de Aviñón, en el sur de Francia, transmite su importancia histórica. Exposiciones y actos dan vida a la cultura.
Francia
Montpellier celebra
El Montpellier gana el Campeonato de Francia de Rugby. La final contra Castres se retransmitió desde París para el público en la Place de la Comédie.
Cassoulet. Guiso con historia
Esta abundante especialidad del sur de Francia era la comida de los pobres. Ingredientes: Alubias blancas, pato, salchicha, bacon. Preparado de forma clásica en la cazuela.
Aceite de oliva de Provenza
La cosecha de aceitunas en la región de Var comienza en noviembre. Aquí es donde la tradición se encuentra con la modernidad. Las diferencias difícilmente podrían ser mayores.
Menú para el almuerzo
Una parada perfecta en Francia para cualquiera que se dirija al sur. El Café de la Page sirve muy buena comida con productos frescos y locales
Mostaza de Dijon en un dilema
Una trágica historia del mundo culinario describe cómo la mostaza de Dijon perdió su hogar: Edmond Fallot es el último fabricante familiar de mostaza de Francia.
Beurre Bordier de Saint Malo
Jean Yves Bordier abrió una mantequería en la rue de l’Orme en 1984. Quiere volver a hacer mantequilla como lo hacía su abuelo, con tiempo, herramientas de madera y técnicas tradicionales.
Senderismo en los Vosgos
Los Vosgos son una cadena montañosa baja y variada. Sin embargo, no tiene por qué prescindir del buen vino, la buena cocina y las ciudades pintorescas.
Trufa – El tesoro de la gastronomía
En Francia lo llaman el diamante negro de la gastronomía. La trufa es una de las setas comestibles más caras del mundo. Antes de Navidad, el precio del kilo sube a 1.000 euros o más.
De hotel en hotel a pie por Alsacia
El concepto de Horizons d’Alsace parece haber sido creado durante la pandemia del virus Covid para satisfacer las ansias de viajar y el amor por la naturaleza.
Las ostras siempre van
Las ostras son vigorizantes y dan fuerza, como el mar primordial del que surgió toda la vida. Se recomienda masticarlas durante mucho tiempo en lugar de tragarlas asustado.
Absenta, legendaria bebida de culto
Absenta, este nombre lleva el sabor de lo prohibido. Un viaje por la ruta de la absenta en Francia y Suiza.
