El Hotel Hohenwart de 4 estrellas superior de Schenna es más que un hotel y balneario moderno y bien gestionado, con una excelente cocina y una amplia oferta de relax y actividades al aire libre. Además de todas las comodidades y la magnífica ubicación panorámica, y a pesar de su tamaño de cien habitaciones y suites repartidas en tres casas, es sobre todo la gente la que hace del Hotel Hohenwart un lugar especial.
Hermosas vistas y una historia familiar
El Hotel Hohenwart está dirigido por la familia Mair. La tercera generación está a punto de asumir la responsabilidad. El fundador Franz Mair Sen. es recordado con cariño en muchos lugares de la casa. En 1957, aún soltero, probó suerte como hotelero con un pequeño bed and breakfast en la zona rural de Schenna.
El hotel ha crecido con los años. Bastante crecido, de hecho. Desde el moderno y amplio hall de entrada, desde cuya entrada se divisa Schenna y el castillo, nos acompañan a nuestra habitación. Atravesamos largos pasillos y vestíbulos, pasamos por la zona de spa y los aparatos de fitness, giramos de nuevo a la derecha y hemos llegado a nuestra habitación. La vista desde el balcón también incluye Schenna con su castillo y el valle de Etsch. Sólo más tarde me doy cuenta de que el Hohenwart es un hotel formado por tres casas en una pendiente. Para nuestra sorpresa, conseguimos encontrar el camino de vuelta a la casa principal, donde se encuentra el restaurante con su gran terraza. Para la cena -que forma parte del estilo de la casa-, los invitados siempre son recibidos por miembros de la familia Mair.
La gente de Hohenwart
En más de 60 años, la pequeña casa de huéspedes de Hohenwart con una ducha en cada planta y 18 camas, a la que sólo se podía acceder por un camino de grava, se ha convertido en un lujoso oasis de bienestar con piscina panorámica de moderno estilo alpino. La mejor impresión de todas estas comodidades puede obtenerse en el sitio web de Hohenwart. Llegados a este punto, merece la pena informar sobre el buen humor de la gente y presentar a algunas personalidades del equipo de la familia Mair.
Hubert, el guía de senderismo
“¡Simplemente Hubert! Eso encaja”, dice y sonríe. Todos los invitados conocen a Hubert. Lleva 33 años trabajando en la recepción del Hohenwart y es el mejor ejemplo de cómo la casa aprovecha el talento de su personal. Conoce su tierra, conoce las mejores rutas de senderismo y también casi todas las hierbas del camino. Dos veces por semana, el amplio programa de actividades incluye excursiones guiadas. Una con Hubert, la otra con Franz Mair Jun. Un recorrido es más fácil, el otro tiene más metros de altitud. A continuación, los minibuses del hotel le llevarán a los valles vecinos o incluso a una excursión al amanecer hasta el Weißhorn. En mayo y junio, Hubert aprecia el despertar de la vegetación y el florecimiento de muchas plantas. En otoño suele hacer buen tiempo con buena previsión.
A pesar de todos los descubrimientos a lo largo del camino, su atención se centra en la percepción de la naturaleza. “En mis visitas guiadas no hay explicaciones ni charlas sin parar. Estaré encantado de responder preguntas, pero por lo demás lo principal es dejar que la naturaleza haga efecto en ti”. Le pregunto qué ha cambiado con la pandemia. “Antes, todo el hotel salía junto. Hoy -también debido a la pandemia- los huéspedes agradecen las recomendaciones de senderismo, que luego emprenden por su cuenta”. El senderismo en grupo también ha acompañado al fundador del hotel, Franz Mair Sen. En aquel entonces, 50 invitados y más partieron con él. Pero el objetivo de la excursión, sigue diciendo Hubert con un guiño, era parar en una posada de montaña y no necesariamente alcanzar una cruz en la cima. Las visitas guiadas semanales son siempre gratuitas para los huéspedes del hotel.
La posada de montaña de Gsteier, un lugar donde echar raíces
Gsteier es el nombre de la posada de montaña situada a casi 1.400 metros de altitud. La granja pertenece al Hotel Hohenwart desde 2001. Para el fundador del hotel, Franz Mair Sen., la granja era un lugar donde tener los pies en la tierra, como cuenta su hijo Josef Mair. El Gsteier-Hof está situado sobre la salvaje garganta del Naiftal. El panorama es impresionante. Aquí, las ovejas pastan en el prado y las gallinas escarban en el recinto exterior. Suministran los huevos para los numerosos pedidos de Kaiserschmarrn y Buchteln. Por aquel entonces, su abuelo recibió 800 metros cuadrados de tierra y el derecho a tener seis gallinas. Entonces, como ahora, esto era práctico para la cocina regional.
Además, el Gasthof Gsteier sirve muchos platos contundentes de cordero y cerdo, también de la granja. Una fuente balbucea. Hay un pequeño museo del agricultor con todo tipo de herramientas de tiempos pasados. En medio, hay una casa antigua. Su nieto Franz Mair Jr. se mudó recientemente. Como su abuelo, aprecia este lugar en plena naturaleza. Después de estudiar agricultura, aquí también tiene sitio para criar animales.
En verano, le regalaron dos cerdos panzudos que buscaban un nuevo hogar, y recientemente los jóvenes patos corredores Frieda y Gustav han estado nadando en el pequeño estanque. Pero sobre todo, aquí arriba tienen ovejas y perros para su protección. También del lobo que ha vuelto al Tirol del Sur. Kira y Asa son perros guardianes de la raza Cane da Pastore Maremmano Abruzzese. Estos perros nacen en un rebaño de ganado y crecen entre ovejas, como en el caso de Kira y Asa.
Los perros son imponentes y capaces de defender a su rebaño incluso de los lobos. Especialmente al atardecer y por la noche despierta su comportamiento protector, explica Franz Mair. A continuación, los perros trabajan de forma independiente, recorren su territorio y golpean con fuerza cuando se acercan intrusos. Por lo general, su amenazador comportamiento defensivo basta para hacer huir a los enemigos de la manada.
Senderismo con Franz al Stoanernen Mandln
Una de las excursiones que se ofrecen regularmente va en el autobús del hotel por Hafling, Vöran y Mölten hasta un aparcamiento situado a 1.590 metros. Desde allí se pasa por el Jenesier Jöchl hasta el Stoanernen Mandln, a unos 2.000 metros. Se trata de una notable colección de mojones. Siempre cambiante. La mayoría son muy resistentes y cada temporada se añaden otras nuevas. Desde aquí se disfruta de una maravillosa vista panorámica y se regresa al coche por el Kaser Alm. Los Stoanernen Mandln son un lugar pagano, nos explica Franz Mair por el camino. También se dice que aquí se quemaban brujas.
El antiguo paso sobre las montañas sirve en parte de sendero, porque antiguamente los valles estaban llenos de páramos y eran difíciles de atravesar. Esta peculiaridad geológica también explica por qué los asentamientos más antiguos del valle del Adigio no se construyeron en el valle, sino en la ladera de la montaña, y con ellos los castillos y las torres de cobro de peajes.
Hausbrauerei & Buschenschank Pfefferlechner
Los huéspedes del hotel pueden visitar el pueblo de Lana para jugar al golf con Josef Mair. Pero Lana también merece un viaje para visitar la cervecería casera Pfefferlechner. Esta antigua finca situada en el corazón de Lana, a unos veinte minutos en coche de Schenna, fue mencionada por primera vez en 1297.
El Pfefferlechnerhof es propiedad de la familia Laimer desde 1895, y Christine Mair, la hija mayor de Franz y Anna Mair, se casó con ellos. Desde hace 40 años, la bodega Pfefferlechner sirve alimentos y productos de producción propia y, desde 2005, cuenta también con su propia cervecería casera.
Desde el molino para moler la cebada hasta el depósito de almacenamiento, todo en la Pfefferlechner está a la vista de los huéspedes, y las cervezas frescas pueden degustarse entre la tetera y la cuba de fermentación. La cocina sirve todo tipo de platos contundentes elaborados con ingredientes regionales para acompañar la cerveza. Entre ellos, clásicos como el codillo de cerdo con ensalada de col o las costillas de cerdo con salsa de tomate. En 2019, la pequeña cervecera casera logró un verdadero golpe de efecto. Consiguieron una patente de la Universidad Técnica de Berlín para la producción de una cerveza sin alcohol que apenas difiere en sabor de la cerveza real. Freedl es el nombre de la primera cerveza sin alcohol del Tirol del Sur.
Por supuesto, todas las cervezas de la Pfefferlechner también se sirven en el Hotel Hohenwart. Los huéspedes también pueden cambiar su media pensión y dirigirse al Pfefferlechner para disfrutar de una abundante cena en lugar del menú del hotel. Sin embargo, corre el riesgo de perderse una creación especial del jefe de cocina Hannes Stuffer.
El hotel no cobró el coste de la media pensión
