Alemania

Desde el trasfondo cultural y culinario hasta consejos prácticos para viajar, la gama de temas tratados en las contribuciones de Alemania

Palacios mire donde mire. Hay 12 palacios y muchos jardines en el Parque de Sanssouci, que juntos forman el paisaje cultural de Potsdam y son el mayor Patrimonio de la Humanidad de la UNESCO en Alemania. Aquí el Palacio Babelsberg, a orillas del Havel, de estilo neogótico, construido en 1833 / © Foto: Georg Berg

¿Cuándo un castillo es un castillo?

El viejo Fritz transformó Potsdam en sede real. Con doce palacios y numerosos jardines, el paisaje cultural de Potsdam es el mayor patrimonio alemán de la humanidad declarado por la Unesco.
El Filmmuseum Potsdam es el museo de cine con colección propia y exposiciones más antiguo de Alemania / © Foto: Georg Berg

Potsdam y la fábrica de sueños alemana

Babelsberg es un nombre muy conocido en Hollywood. La fábrica de sueños alemana ostenta varios récords de la historia del cine. El Museo del Cine de Potsdam también merece una visita.
El artista Sevcan Çerkez con Nelin Tunc / © Fotografía: Georg Berg

Mujeres fuertes

En nuestros viajes, a menudo nos encontramos con mujeres con currículos apasionantes y profesiones inusuales que requieren creatividad, valentía y perseverancia
Avatar del aprendiz de brujo / AI / © Georg Berg

El terrific secreto de las historias de Tellerrand

Desperté de una terrible pesadilla. En ella, las auténticas historias de Tellerrand no eran más que alucinaciones de una inteligencia artificial, y yo era el célebre aprendiz de brujo que incluso se enorgullece de ello [Ver vídeo generado por IA]
Dos pescadores con una red llena de carpas espejo / © Foto: Georg Berg

Pesca de la carpa en el Alto Palatinado

Una carpa pasa tres veranos en el estanque antes de ser pescada. El momento llega cada año a principios de octubre. Sobre cadenas de estanques, estanques celestes, monjes y la paradoja de la carpa
La carpa azul es una receta tradicional de Navidad. El color azul se debe a la capa mucosa de la piel del pescado, que adquiere un color azul pálido al cocinarse / © Foto: Georg Berg

La carpa – un pez subestimado

La carpa procedente de la cría tradicional en estanques es un auténtico manjar. Sin embargo, para experimentar el espectro culinario de la cocina de la carpa, hay que llegar a ella.
Vista de la ciudad de Dresde, en primer plano la Terraza Brühl también conocida como Terraza Brühl. Se extiende unos 500 metros a lo largo del Elba, entre Augustusbrücke y Carolabrücke. También se le llama el balcón de Europa. El término se acuñó a principios del siglo XIX y posteriormente se utilizó muchas veces en la literatura / © Foto: Georg Berg

Caspar David Friedrich en Dresde

En el 250 aniversario del nacimiento del célebre pintor, Dresde y la Suiza sajona ofrecen un programa brillante. Cultura y naturaleza se combinan en el espíritu del Romanticismo
El Christstollen original de Dresde es un stollen de sultana según los estatutos de la Schutzverband Dresdner Christstollen / © Foto: Georg Berg

La etiqueta de las Stollen

El Christstollen de Dresde está considerado el dulce sajón más antiguo. A partir de octubre se horneará de nuevo y se enviará a 190 países. Una visita al embajador del placer más conocido de Sajonia
Cómo se hornea el Stollen. Georg Berg fotografía al maestro panadero Tino Gierig, de la Dresdner Backhaus, horneando un original Stollen navideño de Dresde / © Foto: Angela Berg

¡Todo el mundo quiere stollen!

El original Stollen de Navidad de Dresde tiene una agitada historia y es hoy el embajador de la indulgencia más conocido de Sajonia. El hecho de que el Stollen navideño de Dresde sea tan popular también tiene que ver con Augusto el Fuerte
Estela con el escudo de Eisenhüttenstadt a la entrada de la ciudad. Eisenhüttenstadt es uno de los mayores monumentos regionales de Alemania / © Foto: Georg Berg

Alegato a favor de Eisenhüttenstadt

La ciudad modelo socialista fue inscrita en la lista 40 años después de iniciarse su construcción y es el mayor monumento en superficie de Alemania
Antigua abadía cisterciense del monasterio de Neuzelle. Aquí la colegiata católica y la iglesia del monasterio de la Asunción de la Virgen María. A partir de 1650, se insertó una falsa bóveda bajo la bóveda gótica y se creó la forma barroca actual / © Foto: Georg Berg

Monasterio de Neuzelle. El milagro barroco

El monasterio de Neuzelle ha sobrevivido a asaltos, incendios y cambios enteros de sistema. El nombre parece ser el programa. Se sigue creando una asombrosa cantidad de cosas nuevas
Regreso al futuro: La grabadora modelo Tesla en el Museo Utopía y Vida Cotidiana para la Cultura Cotidiana de la RDA en Eisenhüttenstadt, Brandemburgo / © Foto: Georg Berg

Un Tesla es un Tesla. ¿Quién es Tesla?

Viajar educa y visitar museos amplía el horizonte. Gracias al Museo de la Utopía y la Vida Cotidiana de Eisenhüttenstadt (antigua RDA), cuando oigo el nombre de Tesla pienso en mucho más que en el extraño Sr. Musk.
Stefan Fritsche con cerveza en polvo recién mezclada. La innovación de producto de la cervecería del monasterio de Neuzelle replantea el proceso de la cerveza e impresiona con argumentos respetuosos con el clima durante el transporte / © Foto: Georg Berg

Cerveza en polvo de Brandemburgo

Klosterbrauerei Neuzelle replantea la cerveza e impresiona con argumentos respetuosos con el clima en el transporte y el envasado.
Ángel con caja de cerveza ante el Papa. Una estatua viviente atraviesa la Puerta Romana frente a la catedral de Colonia con una caja de cerveza, que utilizará como pedestal. Al fondo, el Papa Benedicto VI, más grande que la vida, saluda desde un cartel / © Foto: Georg Berg

Hacer trampas durante la Cuaresma

Los monjes, no los ángeles, enviaron una vez cerveza a Roma para la bendición papal. Ésta y otras trampas del clero contra sus propias leyes de ayuno
Lützerath está ocupado por activistas climáticos. Los anteriores propietarios se han rendido y han vendido sus propiedades a RWE / © Foto: Georg Berg

El hogar y el clima

El pequeño pueblo de Lützerath rara vez tenía más de 100 habitantes. Gracias a los activistas climáticos, Lützi se ha convertido en un símbolo conocido internacionalmente. Varios cientos de lugares de la zona del lignito de Renania ya han sido víctimas del hambre de energía y de las excavadoras de lignito antes de que
Pintura en el techo con escenas de fútbol durante la Copa Mundial de la FIFA 2006 en la Estación Central de Colonia / © Foto: Georg Berg

Ídolos del fútbol en murales

Si le gusta el fútbol, pero no el Mundial de Qatar, puede que disfrute mucho con un libro de Andy Brassell en sus ratos muertos: Murales de fútbol
Tetera de hollín sobre un fuego de leña / © Foto: Georg Berg

Hervidor en el carbón

La hoguera ejerce una atracción mágica. Es el lugar donde se cuentan historias y se transmiten experiencias de generación en generación.
Tuvimos que esperar mucho para esta foto. Porque la señora del banco del parque tardó una eternidad en hacerse una foto en el pedestal con un palo selfie / © Foto: Georg Berg

Todo el mundo es un monumento

El monumento ICH se encuentra en Kassel. El pedestal de arenisca roja es una invitación a que todo el mundo se haga un selfie y se sienta único.
El castillo de Altenburg, con su característica torre, se alza sobre un cono de montaña al borde del Steigerwaldhöhe. El castillo fue residencia de los príncipes-obispos de Bamberg de 1305 a 1553 / © Foto: Georg Berg

Monumento y ciudad

Las ciudades tienen una densidad comparativamente alta de monumentos. Si quisieras entender todos los monumentos, nunca llegarías a ninguna parte en muchas ciudades.
Maraña de raíces de regaliz. En la superficie, el regaliz también es una aparición peluda. En la Edad Media, el regaliz era muy importante para Bamberg e incluso formaba parte del escudo de la ciudad / © Foto: Georg Berg

Regaliz y regaliz

Todos los niños conocen el regaliz. El regaliz, en cambio, está tan olvidado como el teléfono de marcación. Hubo un tiempo en que el regaliz era el único edulcorante natural en la cocina, aparte de la miel.
Casas en un pueblo indonesio / © Foto: Georg Berg

Lumbung leitmotiv de la documenta quince

documenta 2022 se basa en los valores de las comunidades rurales indonesias. Galería de fotos: ¿Cómo es un Lumbung? ¿Qué determina la vida en el país insular?
La guerra, siempre presente en la documenta. Los módulos de asiento en camuflaje de manchas se ensamblan en un tanque de tamaño natural dos veces por semana en una representación / © Foto: Georg Berg

El tanque Polemos

En la documenta 2017, la instalación de Andreas Angelidakis era un juego. Los tanques mutaron en módulos de asientos. La vuelta a la diplomacia es el mayor deseo.
Bomba de miel de Joseph Beuys, documenta 6 de Kassel 1977 / © Foto: Georg Berg

La documenta de Kassel

En 2022, la 15ª documenta se celebrará en Kassel. La exposición de arte se ha convertido en un lugar de debate sobre el arte contemporáneo y los contextos sociopolíticos actuales.
La Schlenkerla es omnipresente. Así llamaban los habitantes de Bamberg al cervecero Andreas Graser, segundo en la generación de la actual familia propietaria. Agitaba llamativamente los brazos al andar y de ahí le viene su apodo / © Foto: Georg Berg

Especialidad cerveza ahumada

La cerveza solía tener un fuerte aroma ahumado sin excepción, y no sólo en Bamberg. Sólo el secado industrial de la malta desterró el humo de la cerveza.
Calma, concentración y todo a la vista, así trabaja el chef estrella Thomas Kellermann con su equipo en la cocina / © Foto: Georg Berg

Los mejores chefs y su brigada blanca

La cocina gastronómica, eso es seguro, es muy compleja y detrás de ella hay una coordinación extremadamente profesional de la brigada blanca. Un verdadero esfuerzo de equipo.
Sternebier - auténtico Zoigl del Kommunbrauer / © Foto: Georg Berg

Taberna Zoigl en el Alto Palatinado

La bebible cerveza Zoigl es una cerveza tradicional del norte del Alto Palatinado, de fermentación baja y sin filtrar. Windischeschenbach se considera el centro de Zoigl.
Se dice que la estrella Zoigl es más antigua que la estrella de David. Como muestra del oficio de los cerveceros, indica dónde está disponible la cerveza recién hecha / © Foto: Georg Berg

Zoigl – Tradición cervecera en Alemania

Oferta de reportaje con muchas fotos: Tradicionalmente, la cerveza Zoigl sólo se fabrica en algunas localidades del Alto Palatinado por particulares para consumo propio.
La cerveza ahumada está disponible todo el año. Incluso se puede cocinar con Rauchbier. La fábrica de cerveza Schlenkerla ofrece muchas fechas para ello. Lo nuevo en Schlenkerla es una comida medieval basada en antiguas recetas y con aromas de cerveza ahumada / © Foto: Georg Berg

Bamberg – Alimentos de la Edad Media

No es siniestro: la comida de las clases privilegiadas en la Edad Media era sabrosa y a menudo rebosante de ingredientes valiosos como el azafrán o la pimienta.
Luitpoldbad y Wandelhalle en el Saale en Bad Kissingen / © Foto: Georg Berg

Bad Kissingen es Patrimonio Mundial de la Unesco

Los grandes balnearios de Europa florecieron en el siglo XIX y principios del XX. Bad Kissingen se hizo famosa por sus aguas curativas, sus curas y sus baños.
Dormitorio del príncipe Otto von Bismarck en el piso original de Bismarck en el Museum Obere Saline de Bad Kissingen / © Foto: Georg Berg

Otto von Bismarck en Bad Kissingen

El príncipe Otto von Bismarck, primer canciller del Imperio Alemán de 1871 a 1890, ejerció sus funciones oficiales en la ciudad balneario durante un total de 66 semanas.
Proyección multimedia en la fuente de la Rosaleda de Bad Kissingen. Iluminación nocturna en el Fächerbrunnen de Bad Kissingen, Alemania / © Foto: Georg Berg

Bad Kissingen culinario

El gastrónomo y gourmet Hermann Laudensack le guía por la Bad Kissingen culinaria. Se visitan restaurantes típicos y un sumiller de carne
Vista aérea de Gärtnerstadt Bamberg. La Ciudad Jardín de Bamberg figura en la Lista del Patrimonio Mundial de la UNESCO desde 1993 / © Foto: Georg Berg

Bamberg, donde el jardinero se convirtió en Patrimonio de la Humanidad

Profundamente arraigado: las familias de Bamberg llevan siglos cultivando tierras de labor en medio de la ciudad. Cada jardinero de Bamberg tiene sus propias especialidades
Calle del pueblo de Waldeck, en el Alto Palatinado / © Foto: Georg Berg

Waldeck en el Alto Palatinado

Antiguamente, Waldeck se encontraba entre Franconia y Bohemia, en una ruta comercial que ahora es una ruta de senderismo y ciclismo. Un lugar de vacaciones con experiencias en la naturaleza para urbanitas
Hervidor y cuba de maceración en la fábrica de cerveza Bamberger Heller, donde se elabora la clásica cerveza ahumada / © Foto: Georg Berg

Bamberg y la cerveza

Ya en 1489, el príncipe obispo de Bamberg estableció los ingredientes de la cerveza, que sólo se codificaron en la Ley de Pureza de Baviera 27 años más tarde.
Aceitunas alemanas maduras / © Foto: Georg Berg

El olivar más septentrional de Europa

Recolección de aceitunas en Pulheim, cerca de Colonia. Entre los recolectores, todos amigos del barrio, se encuentra la experta en aceite de oliva Carmen Sánchez-García.
Elaboración de cerveza Zoigl en el Alto Palatinado. La estrella del puntero cervecero (Zoigl) cuelga en la cervecería catalogada de Falkenberg / © Foto: Georg Berg

Cerveza Zoigl de la fábrica comunal de Falkenberg

El Zoigl del Alto Palatinado es una cerveza y pertenece al patrimonio cultural inmaterial de Baviera. Informe sobre el proceso de elaboración de cerveza y fermentación en bodegas de roca fría.
El histórico Gasthaus Krone permanece en primer plano, mientras que el nuevo edificio de hormigón visto, acero y cristal, diseñado por el arquitecto Osman Askari, que anteriormente trabajó para Herzog & de Meuron, permanece en segundo plano. Este reparto de papeles era importante para la directora del hotel, Sonja Hechler / © Foto: Georg Berg

Cocina Markgräfler en el Hotel Krone

Recorre algunas dietas. El chef Peter Prüfer, del restaurante del Hotel Krone de Weil, ofrece cocina vegana y da un nuevo giro a la tradicional
Hotel Mühle en Binzen / © Foto: Georg Berg

El Hotel Mühle lleva la cocina de Apulia a Binzen

En Binzen, en la región de Markgräflerland, una casa tradicional se está reinventando. El anfitrión Fabio Elia pone sobre la mesa la cocina de Apulia de su abuela
En Caspar Plautz, la creatividad se despliega en los espacios más pequeños. Las patatas Agria se cuecen en el horno, Dominik Klier prepara los pedidos. Como guarnición, una ensalada de verduras crudas con verduras ecológicas del puesto vecino de Trübenecker / © Foto: Georg Berg

Caspar Plautz en el Viktualienmarkt

En el Viktualienmarkt se encuentra el bar de patatas más caliente de Múnich. En la mesa del bar se sirven varios platos de patatas en un plato de hojalata.
Patata decorativa en el tenedor / © Foto: Georg Berg

Patata – Estrella mundial de la alimentación

Escena de patatas en una granja de la Alta Baviera, en la gran fiesta de la patata y en los trendsetters de Caspar Plautz en el Viktualienmarkt de Múnich.
Decoración de fachada de la familia Hechler en el Hotel Krone de Weil am Rhein / © Foto: Georg Berg

Hotel Krone en Weil am Rhein

Una tríada armoniosa de cultura, diseño y vino en el hotel boutique situado entre el Campus Vitra y la Fundación Beyeler. Arquitectos y diseñadores de renombre socializan aquí
Avenida de robles en Mecklemburgo-Pomerania Occidental / © Foto: Georg Berg

Lujo buen silencio en la Kavaliershaus

Ni ruido de coches ni contaminación lumínica, como mucho el rugido de los pájaros por la mañana. En la Kavaliershaus, el silencio y la supuesta desolación se convierten en un bien de lujo.
Pfaffentäuscher es el nombre del plato cuyo plato decorado es objeto de la fotografía de alimentos / © Foto: Georg Berg

Su Vössing – Cómo se hace un libro de cocina

La producción nos sorprendió hasta cierto punto. Los platos salen sin adulterar de la cocina del chef estrella y se sirven aún calientes en el estudio fotográfico.
Cinco variedades de miso de la Selva Negra / © Foto: Georg Berg

Miso de la Selva Negra

Como pasta de especias, el miso es la bebida energética de los japoneses y la fuente del sabor. Peter Koch produce para los consumidores alemanes lo que aprendió en Japón
Julius-Echter-Berg, el lugar más famoso de la bodega Hans Wirsching / © Foto: Georg Berg

Bodega Hans Wirsching en Franconia

La bodega Hans Wirsching es una de las bodegas privadas más conocidas de Franconia. Las vides más importantes de Iphofen son Silvaner, Trollinger y Scheurebe.
El secreto de una falda de ternera tierna es el orden inverso: primero calentarla en el horno a fuego lento y luego asarla caliente en su propio humo justo antes de cortarla / © Foto: Georg Berg

El chef estrella Marco Müller en St. Peter-Ording

Después de disfrutar del aire fresco del Mar del Norte en la playa, el menú preparado por el chef berlinés de 3 estrellas Marco Müller en el Hotel Ambassador promete un disfrute supremo.
Jörg Geiger, Revolución en una copa de champán / © Fotografía: Georg Berg

Jörg Geiger y la revolución de la copa de champán

Se necesitan alternativas sin alcohol al vino y al espumoso. No hay ninguna razón sensata para ofrecer a los invitados sólo un spritzer de manzana
El verde paisaje de colinas del Alto Palatinado y en medio de él, entre la bruma matinal, el castillo de Wernberg / © Foto: Georg Berg

El Alto Palatinado y su cultura Zoigl

La Zoigl es una cerveza de fermentación baja que se elabora clara u oscura. Procede del norte del Alto Palatinado y es elaborada conjuntamente por particulares.
Partenón de los libros, de la artista argentina Marta Minujin en la documenta 14 de Kassel. Cada día, la construcción, que es una réplica del templo de la Acrópolis en cuanto a sus dimensiones, se hacía más maciza y se llenaba de más libros. Al fondo, la instalación "Expiration Movement" humea en la Zwehrenturm / © Foto: Georg Berg

Vista a Kassel para la documenta14

Cada cinco años, Kassel es el centro de atención del arte contemporáneo. Las instalaciones, actuaciones y conferencias tienen lugar en una amplia variedad de lugares
El centro de atracción por la noche: el Pudelbar. Al menos tan digno de mención como el caniche es el revestimiento del bar. Está hecha con la chapa oxidada de un viejo granero que Rainer Holzhauer descubrió a caballo durante un paseo / © Foto: Georg Berg

Renthof en Kassel – Historia y Zeitgeist

En junio de 2017, el Renthof Kassel abre sus puertas como hotel, restaurante y lugar para eventos. En toda la casa hay hallazgos que han aparecido durante la renovación
Lengeboom / © Fotografía: Georg Berg

El tronco del pueblo

El 27 de febrero de 2016, los antiguos habitantes de Borschemich se reunieron para talar el viejo tilo del pueblo. Desaparece así el último hito del pueblo, cuyos habitantes tuvieron que dejar paso contra su voluntad a la explotación de lignito a cielo abierto.

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Auf Olivenernte im Rheinland | Genuss Pur | 03/21 | August 2021Herunterladen
Bamberg – Die Stadt, in der der Gärtner zum Welterbe wurde |Genuss Pur |03/21 | August 2021Herunterladen
Zu Gast im Dorf – Hollerhöfe |Genuss Pur |01/21 | Feb 2021Herunterladen
Wenn Kunst in Quarantäne geht |Gastbeitrag Rheinische Post |Dez 2020Herunterladen
Zu Besuch in einer Kartoffelregion |Genuss Pur | 03/20 | Aug 2020)Herunterladen
Die Oberpfalz und ihre Zoigl-Kultur |Genuss Pur | 03/20| Aug 2020)Herunterladen
Besuch im Kavaliershaus | Tipps-for-Trips | 1.2020 | Jan 2020Herunterladen

Calendario

Radio

Interview von WDR-Reporterin Susanne Schnabel mit Angela Berg als Food-Expertin zum Thema Rapsöl in der Küche. WDR 5 Quarks 9.7.2021
Ein Radiobeitrag mit Olivensaft-Sommeliere Carmen Sanchez Garcia und Angela Berg zum Thema Olivenöl. Wie man ein Olivenöl von Spitzenqualtiät erkennt und wie man es in der Küche verwenden sollte. Ein genussbetonter und unterhaltsamer Beitrag von Journalistin Susanne Schnabel. WDR 3 Kultur Am Mittag vom 15.12.2020
Interview von WDR-Reporterin Susanne Schnabel mit Angela Berg als Food-Expertin zum Thema Bitter. WDR 5 Quarks vom 01.09.2020
Interview von WDR-Reporterin Susanne Schnabel mit Angela Berg als Food-Expertin zum Thema Salz. WDR 5 Quarks vom 21.7.2020
Permalink de la versión original en alemán: https://tellerrandstories.de/reiseatlas/laender/deutschland
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