Sandra Neelmeyer es la anfitriona de un recorrido muy especial por la isla de Fyn, en Dinamarca. Nacida en Baden, vive en Fyn con su marido danés desde hace más de 10 años, y Sandra Neelmyer trabaja en la oficina de turismo local desde hace casi el mismo tiempo. A lo largo de los años ha conocido los lugares más hermosos y a muchas personas especiales que representan a su hogar, Fyn, o Fünen, como se llama la isla en alemán, con gran compromiso. Cocineros de primera clase que se sirven de los jardines de Dinamarca, hoteleros que han insuflado nueva vida al encanto de las antiguas fincas rurales y restauradores que producen con pasión vinos de primera clase en lo alto del norte de Europa. Enlaza estos lugares especiales en un viaje de cinco días.
Escapada a Fionia
La isla, situada en el corazón de Dinamarca y a una hora y media en coche de Copenhague, es sorprendentemente montañosa. Esto hace que el paisaje, con sus numerosas fincas y castillos bien conservados, sea aún más encantador.
Recorrido en coche por Funen
Con la excepción de una excursión en velero por Svendborg, el viaje está planeado como un viaje en coche propio. Según Sandra Neelmeyer, la ruta que atraviesa Fyn también es apta para coches antiguos. Ninguna etapa diaria supera los 80 kilómetros y la ruta discurre por carreteras rurales y a través de pequeños pueblos. Su concepto crea así un equilibrio entre las aventuras en grupo a muchos lugares que aún no figuran en ninguna guía de viajes y también deja tiempo para dos. Antes de que Sandra Neelmeyer te invite a su primer viaje exclusivo Countryside Break a finales de mayo de 2022, le mostró a la redactora Angela Berg algunos de sus lugares favoritos de Fionia.
Zarpar en la ciudad portuaria de Svendborg
La escapada especial al campo comienza en el Hotel Stella Maris de Svendborg. Stella Maris es un lujoso hotel boutique de sólo 36 habitaciones. La mansión de 1904 está situada directamente en la costa de Svendborg Sund. El hotel tiene su propio embarcadero y desde allí sale una excursión en velero al Mar del Sur danés. Un velero histórico de 1884 te lleva al Gran Belt.
Falsled Kro: de la destilería a la buena mesa
Otro lugar histórico de Funen es la antigua posada Falsled Kro. Aunque el aguardiente aún se destilaba aquí en 1744, hoy es conocida más allá de las fronteras del país por su gastronomía de primera clase. La antigua posada rural, con su agitada historia, no sólo es accesible por la carretera principal. En verano, los huéspedes también pueden amarrar su velero en el pequeño puerto que hay justo al final del jardín. Incluso hay un helipuerto, ya que la cocina del chef Caspar Hasse atrae a comensales de tierra firme.
Bodega Stokkebye – Vino de Dinamarca
Uno de los lugares por excelencia de las delicias culinarias de los jardines daneses es la Bodega Stokkebye. En un paseo tranquilo por la carretera rural, el viñedo no llama la atención. Hay que saber lo que se busca. Con Stokkebye, Jakob y Helle Stokkebye han creado un lugar especial. La pareja, junto con un puñado de viticultores más, son auténticos pioneros. La viticultura en Dinamarca existe desde hace unos 20 años. Jakob Stokkebye comenzó a plantar las primeras vides en 2009. Tiene formación gastronómica, es mayordomo y sumiller altamente cualificado, y además dirige un negocio de caviar.
Hoy, los vinos de Stokkebye figuran entre los mejores de Dinamarca. El vino blanco Livia ha ganado varios premios. Recientemente se han plantado tres hectáreas de Pinto Noir. La cosecha suele comenzar a mediados de octubre aquí en el norte. El mar está a sólo un kilómetro. Hace 200 años, incluso estaba exactamente donde hoy están las viñas. El suelo es calcáreo y rico en minerales. Cuando Jakob Stokkebye construyó su viñedo, siguió los consejos del Rheingau. Las vides, por ejemplo, se plantaron a 1,20 metros de distancia, porque debido al mayor número de días de lluvia, las plantas necesitan más aire y, por tanto, más distancia entre sí.
Los vinos de Gut Stokkebye van a parar a 26 restaurantes con Estrella Michelin, uno de ellos en París. Con una producción de unas 20.000 botellas al año, casi todos los vinos son comprados por restaurantes de Dinamarca. Sandra Neelmeyer conduce a sus invitados a una exclusiva cata de vinos en el pabellón de Gut Stokkebye La residencia, me cuenta Jakob, tiene una historia especial. Lo construyó una pareja que vivió mucho tiempo en África. En recuerdo de su estancia allí, mandaron construir la casa siguiendo el modelo de la granja en la que vivió en Kenia la famosa escritora danesa Karen Blixen. Pero la nostalgia de África era demasiado grande, vendieron de nuevo la casa en la fría Dinamarca y volvieron a África. Ahora no hay café en la casa, como ocurría con Karen Blixen, pero hay vino, y eso es bastante exótico para Dinamarca.
Visita al castillo de Egeskov
La escapada rural de Sandra Neelmeyer también incluye una visita a uno de los castillos más famosos de Dinamarca. El castillo de Egeskov se construyó como fortaleza a mediados del siglo XVI y es uno de los castillos renacentistas y con foso mejor conservados del norte de Europa. A lo largo de los siglos, Egeskov cambió de manos muchas veces. En la década de 1960 se abrieron al público los jardines y el castillo, y en 1968 se inauguró el Museo de Veteranos. Le siguieron muchos otros museos. Una visita a la exposición de coches de época en un antiguo granero de la finca del castillo de Egeskov, que también merece la pena ver, encaja especialmente bien en el programa de escapadas al campo.
Llevar su propio coche a los lugares más bellos de la isla
La naturaleza no se descuida durante los cinco días de viaje por carretera a través de Fionia. Sandra Neelmeyer conoce las playas más bonitas para pasear y los lugares con las mejores vistas del archipiélago de Fionia Meridional. El paisaje de Fyn es sorprendente. Se espera una llanura pantanosa y se obtiene un paisaje de suaves colinas donde el agua y los pastos se alternan con campos y bosques. Geológicamente hablando, el Mar del Sur danés es un paisaje inundado de la Edad de Hielo. Al final de la última glaciación, la tierra quedó anegada por una fuerte subida del mar. Lo que quedó fueron islas y pequeños islotes, a los que hoy se puede llegar por puentes, transbordadores o a pie cuando la marea está baja. Este paisaje especial de Fionia, la segunda isla más grande de Dinamarca, llama la atención de inmediato.
Sugerencia de la redactora Angela Berg: las delicias de Funen se quedan literalmente en el camino. Si viaja en su propio coche, podrá vivir muchos momentos de sabor local. Así que no deje de visitar las pequeñas granjas y fábricas. Sandra Neelmeyer los conoce todos y puede dar buenos consejos. No deje de probar el queso ahumado de Jörgen Hoff, en Gundestrup. Es lechero y cervecero a la vez. Su queso ahumado blando de leche agria sin corteza es premiado, y también fabrica cerveza con el suero de su quesería.
El viaje de investigación contó con el apoyo parcial de la Oficina de Turismo de Fyn.
