Blow Up Hall 5050: un hotel como obra de arte interactiva
Una visita a la ciudad polaca de Poznan, a sólo 270 kilómetros por autopista de Berlín, merece la pena en muchos sentidos: el hermoso casco antiguo de Poznan recuerda a Cracovia. Sólo que aquí todo es más pequeño y mucho más tranquilo que en la zona turística del Vístula. También es comparable a Cracovia la abundante comida típica del país, que se puede encontrar en muchos restaurantes junto con cerveza bien tirada. Pero probablemente el hotel más insólito de Polonia se encuentra en Poznan. Se llama Blow Up Hall 5050 y ofrece más de lo que cabe esperar de un hotel boutique de cinco estrellas. Es una obra de arte interactiva con 22 lujosas habitaciones, un bar y un excelente restaurante. El pabellón Blow Up 5050 está situado en el centro de Poznan y forma parte de Stary Browar, un galardonado complejo comercial y cultural detrás de muros industriales profusamente restaurados. El hotel ofrece una combinación de lujo, tecnología innovadora y un experimento artístico personal. Los visitantes no sólo experimentan el arte, sino que también participan en su creación.
Película de culto como homónima
El nombre del hotel se inspira en una película de culto italo-británica. Michelangelo Antonioni filmó Blowup en 1966, que es también el nombre del proyecto en torno al cual se diseñó Blow Up Hall 5050, una instalación electrónica del artista mexicano-canadiense Rafael Lozano-Hemmer, cuyas obras se han expuesto en la Tate Modern de Londres y en la Bienal de Venecia, entre otras. El número 5050 significa al menos un 50 por ciento de disfrute del arte, que los huéspedes pueden experimentar además de las comodidades habituales en este hotel.
Diferente de los demás: sin llaves, sin recepción
En lugar de una llave, los huéspedes reciben un iPhone con el que deben encontrar y abrir la puerta de su habitación de hotel. Las habitaciones y suites individuales del hotel no tienen número. Así se preserva la intimidad de los huéspedes. El teléfono móvil como llave de la habitación y sustituto del conserje ya se utiliza desde que el hotel abrió sus puertas en 2008.
Lo que sigue siendo inusual hoy, 10 años después, fue realmente innovador y valiente en su momento. Justo en la inauguración, el hotel alojó a los participantes en la Cumbre Mundial sobre el Clima. Sin embargo, los huéspedes del hotel, entre ellos el ex Vicepresidente de EE.UU. Al Gore, no estaban de humor para una búsqueda interactiva de su habitación. Desde entonces, se ha colocado al menos un pequeño mostrador directamente en el imponente vestíbulo de entrada. Y no pasa mucho tiempo antes de que un amable conserje aparezca por la esquina y le dé el iPhone y algunas coordenadas para la búsqueda de habitaciones.
Arte desde el vestíbulo hasta cada habitación del hotel
La amplia colección de arte hace del Blow Up Hall 5050 un lugar único. En el interior hay fotografías de gran formato de Vanessa Beecroft, fotos de lainstalación de Spencer Tunicken San Sebastián, instalaciones de Piotr Uklańskis y una escultura de Sylwester Ambroziak. También se exponen fotografías de Jadwiga Sawicka, Maurycy Gomulicki, Mariko Mori e imágenes de los interiores de los Archivos Nacionales de París de Patrick Tournebouf. La instalación de Sebastian Hempel en el vestíbulo del hotel consiste en dos lámparas fluorescentes que giran cada día para iluminar las habitaciones del Blow Up Hall 5050.
El bar del hotel Blow Up Hall 5050
El hotel, situado en el centro de Poznan, también cuenta con un bar único. El camino a este bar sube por la alfombra roja hasta el nivel del antiguo granero. Aquí es donde se almacenaba la cebada en los tiempos de la cervecería Hugger, que ahora sólo se llama Stary Browar, que significa Antigua Cervecería. El bar tiene dos niveles y ofrece una vista gigantesca de la parte superior del granero. Los antiguos engranajes, grúas y raíles de transporte siguen siendo claramente visibles. En estas alturas vertiginosas, también es bueno desahogarse. El bar es el único de Polonia en el que está permitido fumar. El Davidoff Lounge es un lugar de lujo para los amantes del buen gusto y los puros. Los camareros mezclan desde cócteles clásicos hasta cócteles moleculares a la carta.
El restaurante es uno de los mejores de Polonia
El hotel también cuenta con un excelente restaurante. Tomasz Purol es jefe de cocina desde 2013. El nativo de Poznan es una estrella en Polonia y muy conocido por sus programas de televisión. El restaurante fue votado entre su escuadra en el top 100 de los mejores restaurantes de Polonia en octubre de 2017. Purol combina elementos tradicionales polacos con toques de cocina francesa. En 2017, Purol también publicó su primer libro de cocina.
El libro de cocina de Tomasz Purol, titulado Wochenmarkt (Mercado semanal ), está dedicado íntegramente a verduras olvidadas incluso en Polonia, como la pataca, la chirivía, el salsifí, la berza y el colinabo. Sin embargo, subraya, el libro no tiene nada que ver con dietas o renuncias, sino con no olvidar viejas tradiciones y revivirlas. En Polonia, la chirivía se utilizaba principalmente como pienso. El nabo se consideraba comida de pobres y de guerra. Es importante sacar estas ideas de la cabeza de la gente, dice Purol, por lo que las verduras que casi han desaparecido de la cocina cotidiana proporcionan los capítulos individuales de su libro. Tomasz Purol me explica que para cada hortaliza ha elaborado diez recetas que constan de entrantes, platos principales e incluso postres. De postre, por ejemplo, se sirve col rizada con tarta, zanahoria caramelizada con fruta y pataca con higo.
La mejor cocina tradicional polaca
Para comer, sin embargo, nos espera la comida polaca más tradicional, con mucha carne y ricas salsas, en el Hotel Blow Up Hall 5050.
Chuleta de cerdo zlotnieka – una cena tradicional de domingo
Destino Stary Browar – La antigua fábrica de cerveza en el centro de Poznan
El pabellón Blow Up 5050 se inauguró en 2008, pero sus raíces arquitectónicas se remontan mucho más atrás. El hotel forma parte de un enorme complejo industrial. En 1844, Ambrosius Hugger, natural de Baden-Wurtemberg, construyó una fábrica de cerveza en Posen. Sus hijos Julius y Alfons se expandieron enormemente y en 1876 se construyó un enorme polígono industrial como parte de una gran inversión. En 1918, la Gebrüder Hugger Bierbauerei AG produjo 17.000 hectolitros de cerveza. El edificio industrial fue ampliamente reconstruido y conservado para su uso actual, basado en la idea de combinar cultura y comercio. Hoy, un hermoso edificio de ladrillo rojo brillante se extiende por varias calles.
La Stary Browar, la Antigua Fábrica de Cerveza, casi parece una ciudad dentro de otra ciudad. Pero en absoluto con carácter de fortaleza, sino muy acogedor y atractivo. Hoy en día, muchos turistas suelen venir a Poznan sólo por el Stary Browar. La zona comercial y de negocios consta de unas 100 tiendas repartidas en cuatro plantas, oficinas y numerosos restaurantes, bares y cafeterías. El Stary Browar también incluye exposiciones, así como un patio de arte donde se celebran conciertos, teatro y otros actos de diversos ámbitos culturales.
La empresaria polaca Grazyna Kulczyk, mecenas de las artes
Aunar arte y espíritu empresarial es una idea que la empresaria polaca Grazyna Kulczyk ha perseguido durante toda su carrera. Sin embargo, al principio se centró más en los negocios. En 2003 abrió Stary Browar, su mayor inversión hasta la fecha; en 2008, el hotel asociado Blow Up Hall 5050. En 2017, Kulczyk, considerada la mujer más rica de Polonia, vendió Stary Browar a un inversor. Sin embargo, siguió siendo la propietaria del hotel, donde se manifiesta claramente a favor del arte como mecenas y coleccionista de arte contemporáneo.
Blow Up Hall 5050 se construyó desde cero con material de derribo y sólo se conservaron las fachadas de ladrillo. Como los interiores estaban arruinados y carecían de valor estético con pequeños techos de escayola ordinaria, los arquitectos decidieron dar un paso especial: El edificio del hotel debía ampliarse una planta debido a las diferencias de niveles y funciones, pero no hacia arriba, como es habitual, sino hacia abajo. En la actualidad, la imponente escalera no sólo lleva hasta el lujoso bar. Los huéspedes también pueden girar a la izquierda en la parte superior y entrar directamente en el centro comercial a través de una puerta.
El arte en la sala Blow Up 5050: por qué una película de culto se convirtió en su homónima
La historia de la instalación Blow Up es interesante. La intención del artista Rafael Lozano-Hemmer es crear una plataforma de participación pública. El huésped del hotel no sólo debe experimentar el arte, sino también participar en él. En el centro de la arquitectura y el espectáculo está su trabajo interactivo con las últimas tecnologías. En la feria de arte Frieze de Londres, la empresaria Grażyna Kulczyk descubrió esta obra de Lozano-Hemmer. Se imaginaba dando vida a un proyecto así en el lugar que combina arte, hotel y centro comercial. Encargó a Lozano – Hemmer el proyecto Blow up, diseñado especialmente para el hotel Blow UP Hall 5050. Se trata de una instalación interactiva que utiliza sistemas de control por ordenador para crear estructuras de mosaico fragmentarias. El invitado experimenta cómo la imagen que ve lo convierte en un objeto que se procesa cada vez más. Cuando un huésped entra en un hotel, más de 3.000 cámaras virtuales comparten su imagen, que podemos observar en una pantalla de plasma. La obra hace referencia a la idea de vigilancia universal. Se inspira en parte en la película Blow up, de Antonioni, y en parte en la esencia de la extensión, que permite descubrir significados ocultos.
La mujer que colecciona cervecerías
Grażyna Kulczyk, por cierto, tiene actualmente en marcha un nuevo proyecto cervecero. Después de que el gobierno polaco no mostrara ningún interés por su extensa colección de arte contemporáneo polaco y europeo, la empresaria invierte ahora millones en el edificio de una antigua fábrica de cerveza en el pueblo de Susch, en la Baja Engadina. Las cervecerías parecen haberle traído suerte. El museo abrirá sus puertas cerca de Davos en 2018 y la adormecida localidad suiza ya bulle con las inversiones de la rica polaca.
Casi me inclino a comparar esta historia con La visita a la vieja dama de Dürenmatt. Pero la rica mecenas polaca no tiene cuentas pendientes con Susch y no busca venganza, sino un lugar representativo y único para su colección de arte. Será interesante ver cómo evoluciona este proyecto de cervecería.
El hotel no cobró el coste de la media pensión
