La pequeña isla de Ven muestra Suecia en miniatura. Ya sea a lo largo del sendero costero o a través de los campos hacia las atracciones turísticas y culinarias más destacadas, la bicicleta es ideal para explorar la isla. Ven se eleva 40 metros sobre el nivel del mar. Desde los acantilados se divisa hasta la costa sueca y danesa. Las liebres saltan por los campos, mientras perdices y faisanes revolotean delante de los ciclistas. Tres mujeres enriquecen Ven con especialidades culinarias, y un extraordinario museo rinde homenaje a Tycho Brahe, el astrónomo más famoso del Renacimiento. En los días soleados, la antigua iglesia de San Ibb, con sus relucientes paredes blancas, recuerda a una casa del Egeo griego.
En bicicleta por el microclima
La isla de Ven se encuentra a cuatro kilómetros de la costa sueca, al noroeste de Landskrona. Su microclima hace que los campos de la altiplanicie sean especialmente fértiles. Por término medio, hace un grado más de calor en Ven que en el resto de Dinamarca y Suecia. El sol también brilla con más frecuencia en esta parcela de cinco kilómetros de largo y dos de ancho en el Öresund. A finales de verano crece aquí el trigo duro, un cereal que sólo prospera en las regiones meridionales. En verano, la isla atrae a muchos excursionistas. En cuanto atraca el ferry procedente de Landskrona, los visitantes acuden en masa al punto de alquiler de bicicletas situado sobre el puerto. Una vez arriba, les espera un mar de bicicletas amarillas.
Especialidades de Ven
Un sencillo cartel de madera con las palabras “Durum Bakery Shop” frente al hotel y restaurante Touristgården señala el molino que vende deliciosos productos de panadería. Britta Ossler lleva 30 años cultivando trigo duro, que suele utilizarse para la pasta. Su experimental marido y su cuñada italiana, amante de la pasta, trajeron el trigo duro a la isla. El trigo duro necesita un suelo que se caliente rápidamente y no suele cultivarse en estas latitudes, explica Britta Ossler. El experimento de principios de los 90 fue un éxito, y vendió el trigo duro a buen precio a restaurantes de Copenhague. En la “Durum Bakery Hven”, Britta Ossler hornea pan y kanellbullar, los típicos bollos de canela suecos, con su propia harina molida. El lugar es perfecto para una parada de café en una excursión en bicicleta por la isla. La Durum Bakery Shop abre todo el año los sábados y domingos de 8 a 14 h.
El aceite de colza se queda en el camino
En Ven no sólo hay campos de colza y trigo junto a la carretera, sino también la tienda de la granja de Julia Lundahl Persson. Su puesto funciona en modo autoservicio. Su aceite de colza prensado en frío tiene un ligero sabor a hierba y frutos secos, y es de excelente calidad. Si no encuentra el puesto ambulante de Julia, también puede encontrar el aceite de colza en la tienda del Museo Tycho Brahe.
Del observatorio a la cocina de las estrellas
Turistgården es el único hotel de la isla. Aquí cocina Kathrin Braake, que trabajó como chef en un restaurante de Malmö con estrella Michelin. Sus platos son sofisticados y creativos. Siempre que puede, utiliza ingredientes de la isla. El menú incluye perdiz, faisán y liebre, así como aceite duro y de colza, hierbas del jardín renacentista de Tycho Brahe y algas de la playa.
Tycho Brahe y la supernova sobre Ven
En 1576 comenzó un gran momento para la ciencia con el apoyo del rey Federico II de Dinamarca. El monarca, amante de la ciencia, concedió a Tycho Brahe la isla de Ven, en Öresund, para sus observaciones celestes y financió instrumentos, edificios y personal. Se dice que su dedicación llegó a suponer hasta el 2% de los ingresos reales. La primera piedra de uno de los observatorios más famosos se colocó en agosto de 1576. Se terminó en 1580. Tycho Brahe construyó él mismo todos los instrumentos e imprimió sus libros. En aquella época no existía el telescopio. En Ven descubrió y catalogó 777 estrellas, ayudado por su hermana Sophie Brahe. Sus observaciones de las posiciones de las estrellas fijas y los planetas fueron las más precisas de su época. Brahe creía que el progreso científico en astronomía sólo era posible mediante la observación minuciosa y la recopilación de datos. Un punto de vista inusual, ya que en aquella época se consideraba que la inspiración divina era la única fuente de conocimiento.
Espíritu de Hven
Desde 2008, Ven se ha convertido en el epicentro de los espirituosos de primera clase. Anja y Henric Molin fundaron la destilería y aprovechan las condiciones ideales de la isla. Muchas de sus creaciones honran a Tycho Brahe, el habitante más famoso de la isla, con nombres como Tycho’s Star, Stjerneborg o The Nose, en referencia a la nariz perdida de Brahe. En la actualidad, Spirit of Hven exporta whisky, vodka, ginebra y aquavit a más de 40 países. Las bebidas espirituosas de alta calidad se crean con atención al detalle y amor por la experimentación.
Un experimento a largo plazo investiga si la música influye en el sabor exponiendo el mismo whisky a música clásica, reggae o rock en barricas de madera durante siete años. Los Molin recopilan sabores de todo el mundo y componen nuevas variantes de espirituosos. Henric Molin también reconstruyó un dispositivo de destilación que en su día revolucionó la destilería. Nadie construyó el alambique Coffey durante 100 años hasta que Molin lo hizo realidad. Los Molin también asesoran a otras destilerías y comparten sus conocimientos sobre equipos, normativas y recetas.
Consejos para una excursión de un día a Ven
- Los billetes para el ferry desde Landskrona con Ventrafiken deben reservarse online con antelación. Mostrar el código de reserva al embarcar
- En temporada alta, se permite embarcar primero a los huéspedes que tengan un billete con la hora de salida correcta
- Las bicicletas propias requieren un billete extra
- Durante los meses de verano también hay una conexión de ferry desde Ven a Copenhague y Helsingør
- La panadería Durum Bakery Ven de Britta Ossler sólo abre los sábados y domingos entre las 8 y las 14 horas
- El Museo Tycho Brahe abre todos los días de mayo a finales de agosto. Septiembre y octubre sólo los fines de semana
- Reserva Cata del Espíritu de Hven, visita guiada o pernoctación online.
- ¡Los productos de Spirit of Hven no pueden comprarse in situ! El alcohol sólo se puede adquirir en Suecia en la cadena estatal Systembolaget. El whisky de la isla de Ven está disponible en el continente, por ejemplo en Systembolaget Landskrona o en la tienda online
- Reservas de mesa, pernoctaciones, paquetes para actividades en la isla en House of Ven – Turistgården
- Más información sobre Landskrona y la isla de Ven
- Para planificar las vacaciones: Ven y Landskrona se encuentran en la provincia sueca de Skåne
La investigación ha contado con el apoyo de Visit Landskrona
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Landskrona, en la provincia de Escania, ofrece naturaleza y cultura. La mundialmente famosa escritora Selma Lagerlöf escribió aquí su primera novela. El Festival de Fotografía de Landskrona muestra la antigua ciudad fortaleza cada dos años. Justo enfrente de Landskrona está la isla de Ven, en Öresund, un destino de excursiones muy popular. El metro de Estocolmo está considerado la exposición de arte más larga del mundo y todos los años en diciembre se celebra la Semana de los Premios Nobel. La ciudad sueca de Uppsala, 80 kilómetros al norte de Estocolmo, es una de las más importantes del país. Muchos siglos antes de que se hablara de Estocolmo como pequeño puesto comercial, Uppsala era el centro pagano de los vikingos. Informamos sobre el culto y la cultura en Gamla-Uppsala y sobre los entretenidos mensajes de las piedras rúnicas suecas y desvelamos los secretos de Estocolmo que atraen todas las miradas.
