Rica historia y mucho placer, eso es lo que representan Doesburg, Zutphen, Deventer, Hattem, Zwolle, Hasselt, Kampen, Elburg y Harderwijk. Cada ciudad tiene su propio encanto y carácter. Todas las ciudades hanseáticas cuentan con bellos centros medievales, tiendas modernas, pubs de moda y excelentes restaurantes. Esta mezcla convierte a las ciudades hanseáticas en atractivos destinos al otro lado de la frontera germano-holandesa. 2023 es el año perfecto para visitar las nueve ciudades hanseáticas holandesas, que reviven la antigua Liga Hanseática y le invitan al primer Año Hanseático a lo largo del IJssel a partir de abril.
El IJssel, eslabón de una era
Durante cuatro siglos, el comercio floreció en el seno de la Liga Hanseática europea. Ya en la Alta Edad Media, muchos mercaderes transportaban sus mercancías en barcos a través de los ríos y mares europeos. La riqueza que trajo consigo este comercio transfronterizo aún es visible hoy en día en las magníficas casas de los mercaderes, las oficinas comerciales, las iglesias y las plazas de la ciudad. Hacia 1500, el centro de la Liga Hanseática holandesa se trasladó a la zona del Mar del Norte. Ámsterdam competía cada vez más con las pequeñas ciudades del IJssel, y tras el ensanchamiento artificial del Rin, éste literalmente desecó el IJssel y dificultó la navegación.
Especialidades hanseáticas
Algunas ciudades hanseáticas siguen inseparablemente ligadas a una especialidad. Lo que el mazapán es a Lübeck, la mostaza a Doesburg, los balletjes a Zwolle y la tarta de especias a Deventer. La Deventer Koek tiene su origen en la Edad Media y debe su difusión al floreciente comercio de la Liga Hanseática. A día de hoy, se elabora exclusivamente en Deventer siguiendo la receta original. Incluso en tiempos de la Liga Hanseática, el pastel, que se conserva bien, navegaba en barcos mercantes hasta Noruega. Los pasteles se entregaron al rey Olav IV a cambio de bacalao nórdico.
En Zwolle también hay un dulce asociado al nombre de la ciudad. En la Balletjeshuis, en la plaza de la Gran Iglesia, en pleno casco antiguo, se elabora una mezcla dulce desde 1845. La tienda conserva el aire antiguo del siglo XIX. Los dulces también se siguen elaborando en el sótano de la casa según la receta original y con aromas naturales como vainilla, canela, regaliz o frutas. Antiguamente, cuando el azúcar era escaso y precioso, las señoras se metían un balletje por la mejilla a la hora del té o del café, endulzando discretamente sorbo tras sorbo.
Arte público y conceptos museísticos
Desde 2022, el colectivo de artistas neerlandeses “De Strakke Hand” realiza enormes murales. Se trata de un proyecto transfronterizo, en el espíritu de la Liga Hanseática. Los primeros murales están en Kalkar, Emmerich, Harderwijk y Deventer. La base es siempre una foto de dos personas que ahora son ciudadanos de su ciudad. Llevan ropa de la época hanseática con una discreta referencia al presente.
El arte en el espacio público y los modernos conceptos museísticos también son numerosos en las ciudades hanseáticas del IJssel. Sobre el antiguo palacio de justicia de Zwolle, en el Museum de Fundatie, planea desde 2013 una nube artística revestida con 55.000 azulejos tridimensionales. El Museo Anno, que no abrirá hasta 2022, reprocesa la historia de la ciudad. Además, dos iglesias de Zwolle han sido reedificadas y ahora se utilizan como restaurante y librería.
Ambiente hanseático y gran diversión
Otro rasgo unificador de las ciudades hanseáticas holandesas es la excelente oferta gastronómica de las históricas casas hanseáticas. En Doesburg, por ejemplo, encontrará el restaurante más antiguo del país. Es la Stadsbierhuis De Waag, de 1478. En el antiguo monasterio, de 1309, también se puede disfrutar de cocina moderna con productos locales a partir de la hora de comer en el restaurante Het Arsenaal .
En Zwolle, los visitantes pueden combinar el ambiente hanseático con la buena mesa. El restaurante De Librije, del chef estrella Jonnie Boer, conserva el nombre de los tiempos en que se alojaba en la antigua biblioteca del monasterio. Hoy, los huéspedes se sientan en el patio acristalado de la antigua cárcel de mujeres.
El restaurante t’ Pestengasthuys también ofrece una excelente cocina. En el antiguo hospital del siglo XV, Paul Stegman lleva más de 25 años cocinando a un alto nivel. Su mujer organiza el servicio. Un pequeño restaurante muy personal con un ambiente histórico. El Pestengasthuys cuenta actualmente con recomendaciones de la Guía Michelin y Gault Millau.
30 kilómetros río arriba, en la ciudad hanseática de Deventer, también podrá acercarse a los lugares de la dorada época hanseática. No fue hasta 2022 cuando se rediseñó la espaciosa plaza que rodea la iglesia de Libuino. Un aparcamiento dominante tuvo que ceder y la plaza se devolvió al pueblo. El antiguo banco de la familia Vermeer en la Grote Kerkhof alberga ahora el hotel boutique Huis Vermeer. En el restaurante de la casa, uno se sienta en los antiguos salones con fastuosas pinturas murales antiguas en medio del lujo hanseático de los años hanseáticos. Al otro lado de la iglesia Libuinus se encuentra el restaurante t’ Arsenaal. Este nombre también es sinónimo de historia. El restaurante y el patio lindan con el muro lateral de la iglesia, donde antaño se almacenaban armas y municiones. Hoy en día, sólo los chefs afilan aquí sus cuchillos y ofrecen a los huéspedes una gastronomía de lujo.
Alojamiento hanseático
A lo largo del IJssel se puede pernoctar en las llamadas “hanzelogies”. Ya sea en una espléndida casa de mercader o en una alcoba rural, en medio de las callejuelas del casco antiguo o a orillas del IJssel, la oferta es amplia.
Recomendaciones con aire hanseático
Restaurante Pestengasthuys en Zwolle
Restaurante t’Arsenaal en Devente
Restaurante Huis Vermeer en Deventer
Restaurante y hotel Pillows a orillas del IJssel en Deventer
Restaurante Het Arsenaal 1309 en Doesburg
Stadsbierhuys de Waag desde 1478 en Doesburg
Información de viaje sobre las nueve ciudades hanseáticas holandesas
