Aldea de Heath Visperterminen

Si se desciende a pie desde Visperterminen hasta Visp, se confirma la vieja sabiduría de Confucio. Aquí el camino es la meta y te hace feliz. El viñedo más alto de Europa está salpicado de fantásticas vistas de los Alpes suizos, se camina por antiguos senderos culturales, por viñedos históricos y muros de contención, y entre medias hay tentaciones culinarias. El buen aire de la montaña es un compañero constante.

Visperterminen liegt auf 1.170 Meter. Im Dorf stehen verschachtelt die alten Häuser und Stadel. Mehrere sind heute kleine Museen und zeigen, wie die Einwohner von Visperterminen, die sich Terbiner nennen, vor rund 150 Jahren lebten / © Foto: Georg Berg
Visperterminen se encuentra a 1.170 metros. El pueblo está salpicado de casas antiguas y graneros. Varios son ahora pequeños museos y muestran cómo vivían hace unos 150 años los habitantes de Visperterminen, que se autodenominan Terbiner / © Foto: Georg Berg

Una excursión por el viñedo más alto de Europa

La ruta recorre el flanco del viñedo más alto de Europa. A lo largo de unos ocho kilómetros, se recorre un variado sendero de viñedos. En verano es especialmente agradable tomar el autobús de correos hasta Visperterminen y luego recorrer a pie el sendero desde la montaña hasta el valle. Por supuesto, nada le impide iniciar el camino desde Visp.

Das Postauto (so nennt man in der Schweiz den Linienbus) fährt mehrmals am Tag von Visp rauf nach Visperterminen / © Foto: Georg Berg
El Postbus (como se llama el autobús en Suiza) circula varias veces al día desde Visp hasta Visperterminen / © Foto: Georg Berg

El sendero tiene ocho kilómetros y 450 metros de desnivel hasta el pueblo de Visperterminen, a 1.170 metros de altitud. Aquí hay varios lugares donde parar a tomar un refrigerio. Si quiere subir aún más, puede tomar el telesilla de Visperterminen a Giw, a 2.000 metros. De regreso a Visp, los amantes del vino no pueden perderse una cata en la bodega St. La bodega debe su nombre a San Teodulo, que aquí también se llama San Joderno. Se le venera como patrón del Valais y de la iglesia de Visperterminen. Según la leyenda, San Joderno llenó todos los barriles del país con el zumo de esta uva en un año de emergencia en el que sólo había crecido una uva en todo el Valais.

Der Reblehrpfad und der Tärbiner Kulturweg. Es spricht nichts dagegen, aber einiges dafür, ihn in beide Richtungen zu wandern. Ein Richtungswechsel ist auch immer ein Perspektivwechsel und unterwegs gibt es viel zu entdecken / © Foto: Georg Berg
El sendero didáctico de los viñedos y el sendero cultural de Tärbiner. No hay nada que decir en contra del senderismo en ambas direcciones, pero hay mucho que decir a favor. Un cambio de dirección es siempre un cambio de perspectiva, y hay mucho que descubrir por el camino / © Foto: Georg Berg

El sendero natural de los viñedos y el sendero cultural de Tärbiner

En 40 paneles informativos, podrá conocer muchos datos interesantes sobre los vinos del Valais, las variedades de uva de la montaña, así como la forma en que se cultivan y los métodos de cultivo utilizados. Desde hace siglos se construyen muros de contención para que las empinadas laderas sean aptas para el cultivo. Se trata de un oficio tradicional que ha dado lugar a imponentes terrazas de piedra.

Der Reblehrpfad startet in Visperterminen auf 1.170 Metern. Oft hat man beim Durchschreiten des höchsten Weinberges Europas die Viertausender im Blick / © Foto: Georg Berg
El sendero natural de los viñedos comienza en Visperterminen, a 1.170 metros. A menudo se tienen vistas de los picos de cuatro mil metros mientras se camina por el viñedo más alto de Europa / © Foto: Georg Berg

Procedente del valle, el Tärbiner Kulturweg ofrece información sobre las costumbres y la vida del pueblo terbiner. A mitad de camino se encuentra la bodega St. Jodern. Aquí podrá degustar la amplia gama de vinos en un ambiente moderno. También se ofrecen especialidades del Valais.

Immer wieder öffnet sich der Blick auf die 4.000-er im Oberwallis. Zwischen Visperterminen und Visp liegen einige kleiner Weiler. Ab dem Weiler Oberstaden wird der Reblehrpfad zum Tärbiner Kulturweg / © Foto: Georg Berg
La vista de los picos de 4.000 metros del Alto Valais se abre una y otra vez. Hay varias aldeas pequeñas entre Visperterminen y Visp. Desde la aldea de Oberstaden, el Reblehrpfad se convierte en el Tärbiner Kulturweg / © Foto: Georg Berg

Enmarcadas por las montañas suizas más altas, las vides de Visperterminen crecen hasta una altitud de 1.150 metros. Estas vides forman así el viñedo más alto de toda Europa. En terrazas cortas con altos muros de piedra seca, el viñedo asciende los 500 metros de altitud desde Visp, en el valle, hasta la parcela más alta en un espacio muy reducido. Cientos de muros de contención convierten las empinadas laderas en pequeños viñedos. Los cuidados y también la vendimia son puro trabajo manual.

Es ist Ende September und die letzten Tage der Weinernte. Auf den Bergen liegt erster Neuschnee. Die Trauben werden mit Netzen geschützt / © Foto: Georg Berg
Estamos a finales de septiembre y en los últimos días de la cosecha. Han caído las primeras nieves frescas en las montañas. Las uvas se protegen con redes / © Foto: Georg Berg

Estamos a finales de septiembre en el viñedo más alto de Europa. Cuando en unas semanas cae la primera nevada sobre las viñas, a veces actúa como una manta aislante. Además, el sol de invierno también proporciona un calor duradero gracias a la orientación extrema de las laderas orientadas al sur y a la capacidad de almacenamiento de los muros de piedra seca.

Einmalige Kulturlandschaft. Im höchsten Weinberg Europas gedeihen Heida, Johannisberg, Fendant, Resi, Pinto Noir, Dole und Dole Blanche / © Foto: Georg Berg
Paisaje cultural único. Heida, Johannisberg, Fendant, Resi, Pinto Noir, Dole y Dole Blanche prosperan en el viñedo más alto de Europa / © Foto: Georg Berg

Bodega St. Jodern – Una sociedad cooperativa

La cooperativa St. Jodern Kellerei se fundó en 1979. Produce aproximadamente un 40% de vinos tintos y un 60% de vinos blancos, con un volumen de 400.000 botellas al año. La bodega cuenta con unos 600 socios. Las parcelas más pequeñas suelen ser de propiedad familiar. Aquí siempre hay un problema de sucesión.

Ende September ist Weinlese in den kleinen Parzellen. Dazu kommen die Familien zusammen und jeder hilft mit. Hier wird gerade Pinot Noir geerntet / © Foto: Georg Berg
La vendimia en las pequeñas parcelas se realiza a finales de septiembre. Las familias se reúnen y todos ayudan. Aquí se vendimia la Pinot Noir / © Foto: Georg Berg

El trabajo es muy arduo en la empinada ladera. Algunas familias hacen de la vendimia un auténtico acontecimiento familiar cada año, mientras que otras tienen dificultades para cuidar las viñas y llevar a cabo la cosecha. Por este motivo, la bodega St. Jodern, gestionada de forma cooperativa, ha contratado a un maestro viticultor.

Anlieferung an der St. Jodern Kellerei. Die Ernte darf nur in den genormten Plastikwannen angeliefert werden. So hat die Genossenschaft die beste Kontrolle und kann mit jedem Mitglied korrekt abrechnen / © Foto: Georg Berg
Entrega en la Bodega St. Jodern. La cosecha sólo puede entregarse en las tarrinas de plástico normalizadas. De este modo, la cooperativa tiene el mejor control y puede facturar correctamente a cada socio / © Foto: Georg Berg

Es época de vendimia en el viñedo más alto de Europa. La vendimia suele durar cuatro semanas. Ya se ha cosechado la conocida Heida, una antigua variedad de uva pálida. La Pinot Noir es vendimiada por los numerosos miembros de la cooperativa y llevada inmediatamente al punto de recepción de la bodega St. A veces, se forma un pequeño atasco que llega casi hasta la calle.

Die Reben, hier Pinot Noir, werden direkt nach der Anlieferung entrappt und gequetscht / © Foto: Georg Berg
Las vides, aquí Pinot Noir, se despalillan y estrujan inmediatamente después de la entrega / © Foto: Georg Berg

Las uvas se recogen en cajas de plástico normalizadas. Esto es importante porque sólo así se puede asignar su peso y calidad al viticultor correspondiente en el momento de la entrega. Las vides se despalillan y se estrujan inmediatamente después de la entrega. Tras la medición automática del grado de oechsle, la cosecha entregada de las parcelas individuales se clasifica según la variedad y la calidad y se sigue procesando.

Der Barriquekeller ist heute auch ein modernen Eventraum  / © Foto: Georg Berg
Hoy, la bodega de barricas es también una moderna sala de eventos / © Foto: Georg Berg

Heida y Heida Veritas, los mejores vinos con una marcada mineralidad

Jodern es sinónimo de una amplia gama de vinos. Aquí, en el viñedo más alto de Europa, el clima es a la vez mediterráneo y riguroso. Los viñedos de Visperterminen están rodeados por las montañas suizas más altas. Debido al plegamiento de los Alpes, los suelos contienen una gran mineralidad en un emplazamiento único. El vino Heida fue nombrado mejor vino blanco del mundo por la revista británica Decanter en 2014.

Die Familie der Heida-Weine aus der St. Jodern Kellerei in Visperterminen, Oberwallis / © Foto: Georg Berg
La familia de vinos Heida de la bodega St. Jodern en Visperterminen, Alto Valais / © Foto: Georg Berg

Heida Veritas y el poder de los mayores de 100 años

Junto a todos los superlativos que ofrece este viñedo, existe también un tesoro viviente de unas 45 hectáreas de viñas viejas de Heida sin raíces ni injertos. Es un pequeño milagro en el viñedo, porque las vides de la Heida Veritas no se vieron afectadas por la gran plaga de filoxera que asoló Europa a finales del siglo XIX. Las viñas son de 1907. La uva es de grano pequeño y muy aromática. En St. Jodern sólo se producen 3.000 botellas de Haida Veritas al año. Este raro vino de gama alta tiene, como dicen aquí, “verdadera carne en el hueso”.

Die wurzelechten Rebstöcke des Heida haben im vorletzen Jahrhundert sogar der Reblausplage widerstanden / © Foto: Georg Berg
Las vides de Heida, fieles a sus raíces, resistieron incluso a la plaga de filoxera del siglo pasado / © Foto: Georg Berg

Para más información

Bodega St. Jodern en Visperterminen – Más sobre la bodega

La Aldea del Brezo de VisperterminenVisperterminen Tourism

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El viaje de investigación contó en parte con el apoyo in situ de Suiza Turismo

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Permalink de la versión original en alemán: https://tellerrandstories.de/heidadorf-visperterminen