En el valle de Kayersberg, en el corazón del Parque Natural de Ballons de Vosges, existe una notable cooperación entre hoteleros que representa la ampliación de horizontes. El concepto de Horizons d’Alsace suena como si hubiera nacido durante la pandemia para atender al renacido amor de la gente por el senderismo y la naturaleza. Pero Horizons d’Alscace existe desde hace más de 30 años. Nueve hoteles con un total de 220 habitaciones, 400 plazas de restaurante y más de 100 rutas de senderismo son las escuetas cifras de una idea con mucho encanto.
Caminar de un hotel a otro
En el primer hotel de la cooperación Horinzons d’Alsace, los huéspedes reciben mapas y detalles de planificación. El hotel desde el que se sale por la mañana lleva el equipaje de los huéspedes a la siguiente parada, y el último hotel de la ruta de senderismo lleva a su vez a los huéspedes a su coche o a la siguiente estación de tren. Es un acuerdo entre colegas que también podrían verse como competidores, porque los hoteles no están lejos unos de otros. Pero la oferta de hacer senderismo sin equipaje atrae a muchos visitantes del extranjero. El senderismo en los Vosgos es popular entre escandinavos, franceses y huéspedes de Estados Unidos y Canadá, atraídos sobre todo por el ambiente medieval plenamente conservado, nos cuenta Christiane Keller, que dirige el Hotel Les Remparts de Kaysersberg.
Llevan más de 30 años colaborando con éxito y se han propuesto dar a conocer a los aficionados al senderismo dos facetas de la región. Por un lado, las ciudades medievales y su arquitectura, y por otro, el paisaje de los Vosgos. Los circuitos de Horizons d’Alsace no se centran en la llanura del Rin con sus pueblos vinícolas, sino en la parte de la región que da a los Vosgos.
Kaysersberg es una de las ciudades más bellas de Alsacia. El centro de la ciudad medieval está dominado por el castillo imperial. Kaysersberg es también la ciudad natal de Albert Schweitzer, Premio Nobel de la Paz en 1952. Christiane Keller recuerda una visita de Schweitzer a Kaysersberg en los años 50. Solía tocar el órgano en la iglesia y charlar con la gente que se sentía atraída por su forma de tocar.
Desde el castillo imperial, se contemplan los viñedos de Kientzheim, un pequeño y antiquísimo pueblo vinícola completamente rodeado por murallas del siglo XV. Kientzheim es un lugar ideal para catar vinos. El programa Horizons d’Alsace ofrece diferentes enfoques. Hay programas para gourmets, para amantes del vino o para interesados en la historia. El asesoramiento y las reservas se realizan directamente a través de la cooperación, sin intermediarios.
Las excursiones de senderismo con Horizons d’Alsace llevan a los huéspedes por el Parque Natural de Ballones de Vosges y muestran la región lejos de las pintorescas ciudades y bodegas. Pero hacer senderismo en los Vosgos no significa renunciar a la Alsacia típica, con sus nidos de cigüeñas, sus casas con entramado de madera y su abundante gastronomía. La buena cocina alsaciana siempre forma parte de la planificación del viaje y está en el menú después de un día de excursión por altos pastos, a través de bosques de hayas o a lo largo de pintorescos lagos de montaña.
El Elasss es conocido por su cocina abundante y sus acogedoras tabernas de vino. Muchos platos típicos con salchichas, carne y chucrut se basan en una cordialidad germánica, debida a una larga filiación con Alemania, que en Alsacia se combina de forma especial con la finura francesa.
Además de los famosos Weinbergschnecken con mantequilla de hierbas y el Baeckaoffe, un sustancioso estofado con tres tipos diferentes de carne que se deja cocer en vino blanco durante largo tiempo, la tarte flambée alsaciana es la embajadora de marca culinaria más conocida de la región. Existen innumerables variantes en los restaurantes. El clásico es el de bacon y cebolla, pero los vegetarianos tienen desde hace tiempo muchas variantes para elegir.
La cooperación de Horizons d’Alsace se asegura incluso de que la comida no se repita para los huéspedes de una excursión de varios días. Una lista de los menús de los días anteriores se lleva de hotel en hotel en el equipaje, por lo que la variedad culinaria está garantizada a lo largo de la ruta de senderismo por el Parque Natural de Ballons de Vosges.
El viaje de investigación contó en parte con el apoyo in situ de la asociación francesa de turismo
