El Dunloe Hotel & Gardens está situado en el corazón del condado de Kerry, en una región rica en cultura y a menos de diez kilómetros de la histórica ciudad de Killarney. En medio de los jardines no sólo se alza el hotel, sino también las ruinas del castillo de Dunloe. El río Laune atraviesa el recinto del hotel.
Los caballos de la cuadra propia del hotel pastan decorativamente en un prado frente al restaurante. Si deja vagar su mirada, le atrapará el desfiladero más famoso de Irlanda, el Gap of Dunloe. También hay mucho que admirar en el interior del hotel, ya que The Dunloe Hotel & Gardens es uno de los hoteles mejor diseñados de Irlanda. Por si fuera poco, el restaurante gourmet del hotel también merece una visita.
Chef Jupp Osterloh – conectado con la región
El jefe de cocina de The Grill es Jupp Osterloh. Nacido en Hamburgo, lleva más de 25 años trabajando como jefe de cocina en The Dunloe Hotel & Gardens. Considera que vivir en la costa irlandesa es un privilegio absoluto. El pescado y el marisco son su pasión. En la conversación, delira con el rodaballo, el pez de San Pedro, las ostras, la langosta y las vieiras. Consigue todo para su cocina de primera calidad y de cerca. Un sueño logístico para las altas exigencias de un restaurante gastronómico: no hay largas rutas de reparto, ni para el pescado y el marisco, ni mucho menos para el cordero, la oveja y la ternera.
Gracias a los extensos terrenos, el verde exuberante de los pastos y las temperaturas habitualmente suaves, en los alrededores del hotel se dan las condiciones ideales para la cría de animales. En los pastos de los alrededores se crían ovejas y ganado Black Angus casi todo el año. Esto significa que el chef Osterloh también puede ofrecer a los clientes la mejor calidad en lo que se refiere a la carne. Su carnicero de confianza también hace entregas los domingos si es necesario. Los pastos están a sólo diez minutos del mar de Irlanda en línea recta. Los corderos crecen en el aire salado. No sólo el mar, sino también el río Laune da excelentes peces de agua dulce. Hay lucios, luciopercas, tencas, carpas y salmones. Son también estas condiciones paradisíacas para un chef de primera las que le han permitido echar raíces.
El Grill – El centro caliente del restaurante
El restaurante The Grill se abre espectacularmente al Gap of Dunloe con una ventana panorámica y una altura de sala de seis metros. La cocina abierta ocupa casi todo el ancho de la sala. El estilo de la cocina del Dunloe es de influencia irlandesa con toques de cocina francesa. Una parrilla Josper da nombre al restaurante de nuevo diseño y está a la vista de los comensales.
El Josper Grill es el favorito de los chefs en el restaurante gourmet. Es una combinación de grill y horno. La parrilla no necesita electricidad ni gas y sólo se enciende con carbón de alta calidad. El aire caliente perfectamente dirigido saca los mejores sabores no sólo de la carne y el pescado, sino también de las verduras.
Justo en la zona de entrada al restaurante, los clientes pasan por delante de los frigoríficos de maduración en seco. Aquí, la carne del ganado Black Angus madura hasta 28 días. En el fondo del frigorífico hay una bandeja con sal del Himalaya. El menú tiene una sección separada para el Dry Aged Beef de Josper Grill. Para la apertura de la temporada en abril, además de Black Angus y pescado, también habrá cordero de Pascua procedente de los pastos del propio restaurante, en consonancia con la estación. Jupp Osterloh planea, entre otras cosas, una pierna de cordero cocinada a fuego lento con sabores de su propio jardín de hierbas.
Deléitese en el desfiladero más famoso de Irlanda
El Dunloe, especialmente familiar
El Dunloe Hotel & Gardens ya revela su variedad de actividades de ocio en su nombre. Los verdes alrededores en forma de jardines, parques y extensos prados son la base de un amplio programa para toda la familia. Mucho antes de que The Dunloe recibiera el premio al Mejor Hotel Diseñado, el concepto y el ambiente familiar del hotel ya habían sido reconocidos.
El programa para niños comienza temprano por la mañana en el hotel, lo que permite a los padres desayunar tranquilamente y disfrutar del rico bufé con vistas y el agradable ambiente del restaurante. Para los niños, hay muchas diversiones al aire libre y en el interior del recinto. Desde la zumba infantil hasta el fútbol sala para los días de lluvia, pasando por el cuento de hadas y las actividades de aventura al aire libre, todos los miembros de la familia sacarán partido a su dinero.
Desaceleración recomendada: “Un paseo por el parque
En sólo una hora, puede dar la vuelta al mundo en los jardines de The Dunloe. Hay abetos chilenos, eucaliptos australianos, lirios sudafricanos, coles neozelandesas, arces japoneses, cornejos norteamericanos, fucsias sudamericanas y, aunque parezca mentira, un madroño de Killarney. El experto en plantas y locutor Sir Roy Lancaster supervisa las nuevas plantaciones y ha catalogado las plantas en un folleto. El folleto está disponible en la recepción. También se ofrecen visitas guiadas.
Ruta de los cuentos y deportes al aire libre
Para los huéspedes más jóvenes que aún no hayan desarrollado un interés especial por la botánica exótica, hay un encantador sendero de hadas en el verdadero sentido de la palabra. Con la ayuda de un dibujo, los niños pueden descubrir las viviendas de los elfos repartidas por todo el parque.
Otras actividades al aire libre son el piragüismo en el río Laune, que atraviesa los terrenos del hotel. También se puede pescar en la orilla. Se puede jugar al tenis en el interior y en la pista exterior. Otras actividades de ocio son montar a caballo en los bonachones ponis Haflinger o utilizar la piscina, la sauna, el baño de vapor y la sala de fitness. Todas las actividades familiares y el Club Infantil están incluidos en The Dunloe.
Todos los años en primavera, normalmente alrededor de Semana Santa, The Dunloe Hotel & Gardens inicia la nueva temporada. Culinariamente, cordero salado de los pastos del hotel. Botánicamente, los rododendros están en flor y el mágico verdor de la isla invita a practicar senderismo, ciclismo, equitación o paseos en barco.
No importa lo hermoso que haya sido el día en los alrededores, no importa si el tiempo ha sido soleado o un poco de lluvia irlandesa, al final del día, los huéspedes siguen siendo recompensados con una magnífica vista del Gap of Dunloe, el desfiladero más famoso de Irlanda.
El hotel no cobraba la media pensión.
