Shoyu – La especia negra de los japoneses
Una fábrica de salsa de soja de la prefectura de Shizuoka transmite a las nuevas generaciones los conocimientos sobre la elaboración tradicional del condimento básico japonés.
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Una fábrica de salsa de soja de la prefectura de Shizuoka transmite a las nuevas generaciones los conocimientos sobre la elaboración tradicional del condimento básico japonés.
La fábrica Antoine Rivers parece tan antigua como es. Aquí puede ver el proceso original de producción de 500 botellas de ron al día.
La pesca submarina es una de las técnicas de pesca más antiguas. Se practica en muchos países del mundo y se considera una forma de pesca muy respetuosa con los recursos.
La elaboración tradicional del condimento básico japonés comienza con sangre, agua y fuego. Así es como la especie de atún bonito se convierte en un manjar duro como una roca.
El elixir de la vida de los japoneses crece en la prefectura de Shizuoka. Es un popurrí de sustancias vegetales secundarias que tienen un efecto beneficioso para la salud
En el Viktualienmarkt se encuentra el bar de patatas más caliente de Múnich. En la mesa del bar se sirven varios platos de patatas en un plato de hojalata.
Escena de patatas en una granja de la Alta Baviera, en la gran fiesta de la patata y en los trendsetters de Caspar Plautz en el Viktualienmarkt de Múnich.
El chef Jimmy Shu ha desarrollado una notable carrera culinaria en Australia. Restaurantes galardonados y su propia serie de televisión dan fe de ello.
Sobre los tejados de Budapest, el maestro cocinero László Papdi enseña el arte del buen corte. Cebollas, truchas y pimientos bajo el cuchillo
En toda Europa, los mercados se están convirtiendo en puntos de encuentro para excursiones culinarias. Platos recién preparados con productos regionales atraen a los visitantes.
La producción nos sorprendió hasta cierto punto. Los platos salen sin adulterar de la cocina del chef estrella y se sirven aún calientes en el estudio fotográfico.
Una disputa legal puso fin a la protección del origen de la mostaza de Dijon en 1937. La denominación ya no está vinculada al lugar de Borgoña, sino únicamente a la receta