Viaje culinario por Curaçao
La cocina caribeña con un toque holandés revela sabores sorprendentes, desde flores exóticas hasta fuentes de proteínas inusuales
Alimentación
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La viticultura conquista el norte
¿El futuro de la viticultura está en el norte? Los vinos de clima frío del norte de Europa causan furor. Visita a viticultores de Usedom, Skåne y Funen.
Arenque, anguila y rulo de Schiller
El pescado tiene una larga tradición en Kappeln, a orillas del Schlei. Se puede ver y degustar. Pescado ahumado, arenques fritos y matjes forman parte del menú del fiordo más largo del mar Báltico.
Bazar de Dezerter en Tiflis
Historia y sabor se dan la mano en el mayor mercado al aire libre de Tiflis. Pero el mercado, como todo Georgia, se enfrenta a un futuro incierto.
Ta‘ Rosina en Gozo
Para los gozitanos, Rosina Tabone es un tesoro nacional. En su pequeño restaurante del pueblo de Sannat, sirve platos tradicionales y habla con los lugareños.
Cena kaiseki con Atsuko Kato
El kaiseki se considera la forma más elevada de la cocina japonesa. Nos reunimos con Atzuko Kato en su granja de la península de Izu.
Aperitivos con aroma de pino cembro
En el Salzburger Almenweg, los excursionistas hambrientos encontrarán muchos lugares donde disfrutar de un tentempié. Alrededor de 40 refugios de montaña abren durante todo el verano en Grossarltal y sirven deliciosos productos alpinos.
¿Bénichon, Kilbi? En todo caso, Friburgo
El Kilbi es una fiesta que se celebra en el cantón de Friburgo y constituye una de las tradiciones vivas de Suiza. La cuchaule, un brioche con azafrán, es la reina del menú festivo
Made in Chicago: Aperitivos & Dulces
Nadie tiene por qué comer en cadenas de comida rápida en Chicago. Tres consejos gastronómicos que combinan comida con cultura e historia. De las tiendas de bocadillos ficticias a la Reina de Chicago.
Sal marina de Gozo y Malta
Romanos y caballeros tallaron cuencas en la piedra blanda de la costa caliza llana. Hoy en día, son las familias las que mantienen viva la tradición de la recolección de sal
La carpa – un pez subestimado
La carpa procedente de la cría tradicional en estanques es un auténtico manjar. Sin embargo, para experimentar el espectro culinario de la cocina de la carpa, hay que llegar a ella.
La etiqueta de las Stollen
El Christstollen de Dresde está considerado el dulce sajón más antiguo. A partir de octubre se horneará de nuevo y se enviará a 190 países. Una visita al embajador del placer más conocido de Sajonia
