Antiguas cuencas romanas de evaporación para la extracción de sal marina / © Fotografía: Georg Berg

Sal marina de Gozo y Malta

Romanos y caballeros tallaron cuencas en la piedra blanda de la costa caliza llana. Hoy en día, son las familias las que mantienen viva la tradición de la recolección de sal

Dos pescadores con una red llena de carpas espejo / © Foto: Georg Berg

Pesca de la carpa en el Alto Palatinado

Una carpa pasa tres veranos en el estanque antes de ser pescada. El momento llega cada año a principios de octubre. Sobre cadenas de estanques, estanques celestes, monjes y la paradoja de la carpa

La carpa azul es una receta tradicional de Navidad. El color azul se debe a la capa mucosa de la piel del pescado, que adquiere un color azul pálido al cocinarse / © Foto: Georg Berg

La carpa – un pez subestimado

La carpa procedente de la cría tradicional en estanques es un auténtico manjar. Sin embargo, para experimentar el espectro culinario de la cocina de la carpa, hay que llegar a ella.

Gruta de Gtar. María y José con el niño Jesús en la aldea de Belén de Għajnsielem, en Gozo. Los actores son del pueblo, son una familia real y su hijo nació en 2023 / © Foto: Georg Berg

Belén de Għajnsielem en Gozo

En Għajnsielem, todo el pueblo se pone en pie desde mediados de diciembre para dar vida al Belén bíblico. El belén viviente de Gozo, isla hermana de Malta, es un popular destino navideño

Calle decorada con motivos navideños en el casco antiguo de La Valeta, Malta / © Foto: Georg Berg

Espumillón en La Valeta

En Malta y Gozo, casi todas las calles y plazas resplandecen en vísperas de la Navidad. En todos los pueblos se colocan ángeles, estrellas y, a menudo, los Reyes Magos. Magníficas luces de hadas se extienden por las calles y fuentes y plazas se decoran con figuras.

Vista de la ciudad de Dresde, en primer plano la Terraza Brühl también conocida como Terraza Brühl. Se extiende unos 500 metros a lo largo del Elba, entre Augustusbrücke y Carolabrücke. También se le llama el balcón de Europa. El término se acuñó a principios del siglo XIX y posteriormente se utilizó muchas veces en la literatura / © Foto: Georg Berg

Caspar David Friedrich en Dresde

En el 250 aniversario del nacimiento del célebre pintor, Dresde y la Suiza sajona ofrecen un programa brillante. Cultura y naturaleza se combinan en el espíritu del Romanticismo

El Christstollen original de Dresde es un stollen de sultana según los estatutos de la Schutzverband Dresdner Christstollen / © Foto: Georg Berg

La etiqueta de las Stollen

El Christstollen de Dresde está considerado el dulce sajón más antiguo. A partir de octubre se horneará de nuevo y se enviará a 190 países. Una visita al embajador del placer más conocido de Sajonia

Cómo se hornea el Stollen. Georg Berg fotografía al maestro panadero Tino Gierig, de la Dresdner Backhaus, horneando un original Stollen navideño de Dresde / © Foto: Angela Berg

¡Todo el mundo quiere stollen!

Para el número de invierno de una revista gourmet, fuimos en junio a una pastelería de stollen de Dresde. El original Christstollen de Dresde tiene una agitada historia y hoy es el embajador del placer más conocido de Sajonia. El hecho de que el Christstollen de Dresde sea tan popular también tiene que ver con Augusto el Fuerte, que, al igual que nosotros, no cumplía la etiqueta del Stollen, según la cual se come el primer Christstollen en Nochebuena. Del “Protzstollen” a la “Etiqueta del Stollen”…

Ambiente matinal en Satemwa Estate, Thyolo. Recolectores de té con sus ollas para recoger hojas de té en plena faena / © Foto: Georg Berg

Cultivo de té en Malawi

Satemwa Estate es la última plantación familiar de té de Malawi. Un lugar para los mejores tés, los principios de sostenibilidad y la igualdad de pago.

Colección de armas confiscadas en la Reserva de Fauna de Majete. La dirección del parque, African Parks, las ha reunido en un monumento contra la caza furtiva / © Foto: Georg Berg

20 años de Parques Africanos en Malawi

En la Reserva de Fauna Salvaje de Majete, se alza como un monumento conmemorativo, el collage de innumerables rifles y pistolas que los guardas forestales han confiscado a cazadores furtivos a lo largo de los años. El 29 de agosto de 2023, la ONG African Parks celebra el 20º aniversario de su compromiso con la conservación y la biodiversidad en Malawi.

El abrevadero del Thawale Lodge, en la reserva de Majete Wildllife, es frecuentado por una manada de elefantes con crías / © Foto: Georg Berg

Albergue Thawale en Majete

El lodge está situado en medio de la Reserva de Fauna de Majete. Punto de partida para safaris, observación de aves y rastreo de guepardos.

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